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夏日商机(2)甜中求财 http://player.ku6.com/refer/yscrhBgXks1I_Pn5lgia6w../v.swf
西瓜可以说是夏日市场上的代表性瓜果之一。我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。这说明暑夏季节比较适宜吃西瓜。西瓜水分充足，营养丰富，具有清热解暑、利小便、降血压等功效。炎炎夏日，消费者比较喜欢吃什么样的西瓜呢？ 看来，不少消费者都比较偏爱甜一点的西瓜。在宁夏回族自治区中卫市，就有一种极为甜美的西瓜。 消费者：真是甜得很呀！比蜜都甜！ 消费者：特别是瓜的中间特别地甜，那是胜过蔗糖的甜，你可以尝尝。 记者刘畅：真甜！这个西瓜的味道如果用蜜来形容，确实是一点也不为过，不仅甜，而且汁水非常丰富，你看流在手上粘粘的。毫不夸张地跟你说吧，这是我吃过的最好的西瓜。 高新华：一般测西瓜的含糖量，它是测中心含糖量和这个边糖含量。我们这个瓜，中心含糖量可以达到17-18，边糖含量可以达到11-12；而其它的瓜，一般中心含糖量就是10左右，边糖含量也就在7~8。 北京中医药大学基础医学院养生康复系副教授廖艳： 夏天来说，适当地吃一些含甜味的比如西瓜之类的，它可以补充你的能量，因为能量不足，会加重你疲乏的感觉。 那么这极为甜美的西瓜到底是什么品种呢？ 高新华：这个是常规品种，叫金成5号，是甘肃西瓜研究所研究出来的，在我们这个地方种植已经有十几年的历史了。 品种并不特殊，可技术人员告诉记者这西瓜的生长环境却极为特别，因为它是从石头缝里长出来的，没想到吧？！据了解，这石头缝里暗藏玄机。 高新华：挖了大概有10厘米左右了，这已经看到了。你看看，这个土还是湿的，这个从底下挖出来的土壤确实是能够感到有一定水分的，有一种潮潮的感觉，而且你看它能结成块，能捏成块，说明土壤里的含水量在12%以上，西瓜生长一般需水量、土壤含水量达到10%以上，西瓜都能够正常生长。 记者刘畅：那为什么不直接在这种土壤上种，还要铺砂子和石头呢？ 高新华：因为我们这个地方年蒸发量在2300毫米以上，而年降雨量不足200毫米，如果不铺砂石，降的雨随时就蒸发掉了，铺上砂以后，具有蓄水保墒的作用。你看，铺了砂的地方都生长着西瓜，你像前边那个山上，光秃秃的，连草都不生长。 干旱，光照足，昼夜温差大，宁夏中卫市因地制宜种出了消费者喜欢的甜西瓜，如今，这种口感甜美的西瓜平均每公斤价格在8元以上，当地共种植100多万亩，年产值超过10亿元。 如果说，大热天里不少消费者偏爱甜一点的西瓜。那么，除此以外，很多两口之家或三口之家的消费者更愿意选择个头小一点的西瓜。 记者孙志鹏：您看，这个西瓜的生长方式很独特，它是吊着长的，这样生长不仅节省了空间，最关键是增加了产量。 种植户张克义：吊着长可以进行密植，1亩瓜地可以种1100株瓜苗，每株结2个瓜，亩产8000斤。 由于小西瓜个儿小，在普通栽培模式下，每亩产量只有两千多公斤，采用这种栽培方式使瓜农收入大大增加。除了高产外，这样种植小西瓜还有什么别的好处呢？ 北京市农业技术推广站主任曾雄：吊起来生长的好处，瓜着光比较好，没有着地的黄晕、着不到光的那块，再就是糖分分布均匀。 采用吊蔓方式种植，瓜的外形好看，适口性也好。这种瓜虽然小头小，但一公斤却可以卖上三四十元的高价。 种植户：节假日好多市民来采摘，每天1000-2000斤。 现如今，尤其是城市里，三口之家的家庭越来越普遍，针对这个现实，生产口感甜美但个儿小的西瓜实在是讨消费者喜欢，这消费者喜欢的背后自然就是无限的商机。 记者尹丽爱：这还真都是葡萄做的啊。我尝尝，真有葡萄，好吃！ 要不是亲眼看到这些色香味俱全的菜肴，还真是难想象用葡萄做出来菜能是什么样。那么这做菜选用的是什么葡萄品种呢？ 厨师：这个就是巨峰葡萄。 真没想到，这用来做菜的葡萄竟然是市场上非常常见的巨峰葡萄。可是记者来到这片巨峰葡萄园里，却发现它的产量并不如想象的那么高。 种植户：原来一株有二三十串，现在一株只有八九串。最主要是为了提高品质，产量减少后，单位叶面积产生的营养都集中在一串果上，好比一盆饭原来是十个人吃，现在降到两三个人吃，那么一个人肯定是吃得既健康又好啦。 原来，当地是利用疏果来控制每株葡萄的产量，保障营养的供给，让每一串葡萄都能长得更好，不过这也只是当地种植巨峰葡萄的方法之一。为了更好地提高葡萄品质，当地的葡萄合作社专门制定了标准化的操作规程。 种植户：合作社有统一的操作规程，疏穗、疏果、套袋、肥水管理、病虫害防治都不能超出这个标准。以这一串为例，首先它的外形整齐，着色度均匀一致，果粒大小均匀一致，都在九克左右，一穗果在40-50粒之间，一穗重在九两到一斤一两之间，它的含糖量在16%以上。 巨峰葡萄在七八成熟的时候就可以采收，但是由于颜色青、果实硬就会很酸，如果颜色很深，熟透了，皮就会太软，但是通过标准化种植的巨峰葡萄，不但外形、个头、大小均匀一致，而且成熟后软硬适宜，甜度也大大增强，所以才被饭店选作食材。 厨师：这个葡萄个大，圆，坚硬，适合用来做菜。我们用葡萄做了好多菜，这些做法都不会流失它的营养成分。 应该说，巨峰葡萄是目前夏日市场上葡萄品种较为普通、产量也是较高的一种，如何另辟蹊径开辟新的卖点，或许拿它做菜就是一个不错的尝试，是不是同样能触动您的灵感带来新的夏日商机呢？ 蜂蜜味甘性平，是我们日常生活中非常常见的一种保健品，具有润肠通便、去火消炎等功效。然而市场上的蜂蜜品种众多，在炎炎夏日，究竟哪种花蜜更适合消费者呢？ 北京中医药大学基础医学院养生康复系副教授廖艳：对于夏天来说，我们希望吃一些比较清凉的蜂蜜，比如说柚子蜜，槐花蜜，还有黄连蜜，还有苹果蜜。 那么，土蜂蜜到底是一种什么样的蜂蜜呢？ 中国养蜂协会常务理事汪礼国：土蜂蜜是我们一个俗称，其实它的学名叫中华蜜蜂的蜂蜜，也就是说中华蜜蜂是我们中国特有的一个蜜蜂品种，我们简称叫中蜂，又俗称叫土蜂，所以它生产的蜂蜜就叫土蜂蜜。 与单一的蜜源蜂蜜不同，土蜂蜜属于混合蜂蜜。 汪礼国：意蜂它主要是采单花花蜜为主，比如说油菜花蜜，洋槐蜜，椴树蜜，指大片花采来的蜜，以单种蜂蜜为主，这个土蜂生长在山区半山区，它大部分是采那种杂花。 据了解，野外的土蜂就住在山里的树洞里，听起来是不是要想起原生态这个词呢？于是，养蜂人模仿着用木桶养蜂。 记者王玥：大哥您好，请问一下，您这个有什么作用吗？ 养殖户：把蜜蜂赶下去，赶到下面去。 记者：那这个过程需要多长时间呢？ 养殖户：10分钟就可以了。 记者王玥：您看，这里边还带着一些蜂巢，那一会我们进行简单的过滤之后啊，它们才可以食用，大哥我问您一下，这个取出来大概有多少呢？ 养殖户：过滤以后有7、8斤。 记者王玥：那像这样一年能取几次，一年大概有多少斤呢？ 养殖户：两至三次，总共是20斤左右，今年35元一斤。 汪礼国：从中药药性角度来说土蜂蜜的保健价值大大高于意蜂的蜂蜜，因为这个中蜂主要生活在高山，完全达到有机蜂产品的要求，第二个它的药性特别好，特别适合于胃热有炎症的这类病人服用，保健效果更加明显一点。 看到这个商机，福建省光泽县的养殖户开始采用活框饲养的方式养殖土蜂，这种活框有点像意蜂的蜂箱，和木桶养殖的方式比，这种方式管理起来自然就方便多了。 记者：在这个蜂厂里我发现这一箱的蜜蜂是非常的特别，您看蜂箱门口聚集了非常多非常多蜜蜂，您说这是怎么回事呢？ 女养殖户：这是一种分蜂现象，等于一个老的蜂王管不住这箱蜂了，群体把它培育出另外一个新王，这样叫一箱两个王，两个王的话，这个蜂就会把老王带走。它们会在蜂箱周围的树上停留，大概是几分钟的时间，等待蜂王。 女养殖户：如果它仍然等不到蜂王的话，它就知道了，这个蜂王还留在原箱所以它会返回，这样就不会造成蜂会外逃。 记者：老蜂王怎么没有出来呢？ 女养殖户：我们事先已经做了处理，你看，就把它关在这样的笼子里面它就走不了了，一旦蜂飞出去在外面找不到王，它又会返回原群，如果我们要利用这个老王的话，我们可以把它放到另外一箱去，照样可以让它带另外一群。 而采用这种人工控制分蜂的方式，防止了蜜蜂外逃，群体也开始一点点扩大，蜜的产量自然也多起来。 养殖户：我们这里一年有三个流蜜期，一个流蜜期大概取5次蜜。 福建省光泽县养殖户周春其：大约一箱一年采50斤蜜左右，零售价卖30块钱一斤。 如今，福建省光泽县的养蜂户因为掌握好了技术把握好了商机，养殖土蜂已被当地人看作一项“甜蜜的事业”。 福建省光泽县供销社副主任滕顺良：养蜂专业合作社全县加入农户是46户，生产的土蜂蜜约150吨，产值约500多万元。
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