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并不是养在有土的地方的蜜蜂就叫土蜂。土蜂，特指中华蜜蜂，也被简称为中蜂。是中国本土的主要蜂种。它就是数千年以来为我们所歌颂的那个小东西。它早出晚归，通过它的授粉，许多植物才得以延续至今。但现在，土蜂已经不是我国的主要蜂种了。 目前，除了土蜂之外，我国还有东北黑蜂、排蜂、岩蜂、小草蜂、意大利蜜蜂(简称意蜂)等外来蜂种。蜂蜜百科土蜂的产量低，很少产花粉和蜂胶;而意蜂的产量高，并且出产蜂胶和花粉。由于经济效益的驱使，绝大多数蜂农都纷纷放弃土蜂，改养意蜂去了。 所以，多数地区的土蜂，已经处在绝迹边缘。而在土蜂和意蜂共处的地区，意蜂常常潜入土蜂的蜂箱，刺杀土蜂蜂王，导致整箱整箱的土蜂土崩瓦解。这使土蜂的生存，遭到致命的威胁。央视十套曾经做过这样的节目，完整地拍下了意蜂刺杀土蜂蜂王的全过程，可以到这里去看： 土蜂如果绝迹，将带来一场生态灾难。这是因为土蜂对本地植物授粉的广度和深度都超过西方蜜蜂。在同一采集地区，土蜂每日出外采集时间会比西方蜜蜂提早和延迟两三个小时。这就意味着，如果没有土蜂的眷顾，当地植物授粉就会降低，使多种植物繁衍受到影响，并逐渐减少一些种类的数量直至最终绝灭，继而导致昆虫种类和飞鸟种类减少，引发害虫大量发生。土蜂一旦完全灭绝，整个与之有关的植物共生生态系统的变化都会受到影响。将引发严重的生态灾难。 政府曾经在上世纪30年代和60年代两次大力推广引进意蜂，后果就是：从此，东北、华北的土蜂变成零星分布。西北和大兴安岭地区则相继灭绝。目前土蜂群已不足100万群，主要分布在中南和华南地区。还好，ZHENGFU终于在一定程度上认识到了形势的严峻，在土蜂已处濒危状况的东北、华北和西北设立自然保护区，保护区内禁止饲养西方蜜蜂。 土蜂是东方蜜蜂的一个品种，又名中华蜜蜂、中华蜂、中蜂等。土蜂的特点就是个体小，背部黑、行动敏捷，具有嗅觉灵敏、适应性强等优点，非常适合在气候高寒的山林里生存。有利用零星蜜源植物、采集力强、利用率较高、采蜜期长及适应性、抗螨抗病能力强，消耗饲料少等意大利蜂无法比拟的优点，非常适合山区定点饲养。 意蜂，全名叫做意大利蜂，它是19世纪末由国外引进的一个蜂种。意蜂繁殖能力非常高，便于大量饲养。由于人工养殖了太长时间，已经没有了蜜蜂原有的野性，它的很多器官都已退化，比如视觉很差、飞行速度很慢、嗅觉也迟钝，少数的花源它们无法找到，而且也很懒惰，比较习惯了人工喂养，所以不适合定点饲养。 在某宝上也看到不少标注是土蜂蜜的店铺，有些当然是真的，但有些一下子就会被行家看穿。那些把蜂箱叠放在一起的决不是土蜂，因为土蜂野性较强，定向能力较差，容易迷巢，为了避免群间蜜蜂相互错投，造成相互斗杀的局面，不同的蜂群间距离要远一些，所以蜂箱是绝不能叠放在一起的。土蜂的个头明显小于意蜂。 土蜂特点：土蜂蜜产量少。 土蜂蜜细腻得多。 土蜂不需要人工喂养。 土蜂生活在山区所以污染少，零散蜜多，花的数量不多但是品种多，所以营养更丰富成分更多。所谓的药用蜂蜜就在于土蜂采集的花类别特多而且干净。 中华小蜜蜂简称中蜂，俗称土蜂。意蜂是意大利进口蜂的简称。 意蜂的养殖最为广泛。其分蜂性弱，易维持大群。对大宗蜜源的采集力强，但对零星蜜粉源的利用能力较差，生产王浆的能力强，是蜜浆兼产型的理想品种，而且也是花粉生产的理想品种，还可用其进行蜂胶生产。正因为如此，意蜂的饲养范围早已远远超出了原产地，成为受到普遍欢迎的世界性品种，但是意蜂在蜜源贫乏时，容易出现食物短缺，而且在高寒地区越冬能力差，抗病力较弱。 土蜂相对意蜂个体小，吻较短，采集力低，但是中蜂飞行敏捷，嗅觉灵敏，出巢早，归巢迟，每日外出采集的时间比意大利蜂多2～3小时，善于利用零星蜜源，喜欢迁飞，在缺蜜或受病敌害威胁时特别容易弃巢迁居；易发生自然分蜂和盗蜂；不采树胶，分泌蜂王浆的能力较差；蜂王日产卵量比意蜂少，群势小。土蜂也会受到意蜂的攻击，由于个小而不敌意蜂。 由于意蜂需要大宗蜜源才采蜜，所以蜂农们需要四处奔走赶花来保持其产量，采蜜地点一般也会选择交通比较方便的路边便运输。以养蜂为生的专业蜂农需要大产量来应对市场低廉的收购价格，这也导致国内意蜂蜂农普遍喂白糖增产、未成熟蜂蜜提前打出来增产、喂食抗生素防止蜂群生病等行为，本来引进高产的蜂种变成了劣质蜂蜜的代名词。 土蜂低产，采集零散花源。养土蜂的蜂农越来越少，也基本不会喂白糖。土蜂不需要四方奔走，一般是放在环境比较好的深山、农村等较偏僻的地方采蜜。因此它们产的蜜品种也较少，随当地季节变化采集当地植物花蜜。百花蜜是比较常见的，这是土蜂采集各种野花酿造的。它们卖给厂家没有市场竞争优势，不会一味追求产量而降低品质。蜂蜜在蜂巢内封盖完全成熟才会打出来，意蜂一般一至两天打蜜，土蜂则需要至少一星期甚至一个月时间! 意蜂和土蜂本身采花产蜜没有太大区别，主要区别在饲养工艺、流程及蜜源上，最终造成土蜂蜜更优质。
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