主妇快餐 -- 茄汁鸡蛋

主妇快餐 -- 茄汁鸡蛋

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茄汁鸡蛋

简介：

今天上菜以前，先简单汇报一下近况哈。由于最近琐事比较多，一直没更新博文，也没去拜访朋友们，还望各位见谅啊。昨天刚满三周岁的宝贝欣入园了，欣妈一整天都忐忑不安，唯恐接到幼儿园老师的电话。早上欣欣的爷爷、奶奶、舅舅和欣妈一起送欣欣到了幼儿园门口，阵容比较庞大，不过因为最近伤害儿童的案件的频频发生，幼儿园看门的大爷只允许欣奶奶和欣妈陪同，且必须与园长电话联系，经允许后才能进去，男士们在外等候。欣妈填好报名表格，缴完入园的有关费用后，跟奶奶一起带欣欣去了她所在的班级宝宝班，并见到了班主任左老师。欣欣一进教室就开始活动起来，对所有的新鲜事物都好奇得很。与左老师一番沟通之后，欣奶奶和妈妈准备离开，此时的欣欣头不抬，眼不睁，一门心思玩去了，连说声再见都顾不上。晚上去接欣欣的时候，看到欣欣的情绪还不错，笑呵呵的。老师说她吃饭可以，中午睡了不到一小时的觉，就是太好动了，喜欢在教室里跑来跑去，没办法，只好把教室所有的门锁好。

膳食食疗：

番茄含有丰富的营养素，它所富含的维生素A原，能在人体内转化为维生素A。而且其中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸，能增加胃液酸度，帮助消化，有调整胃肠功能的作用。鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。

    主料:

        乌鸡蛋(4个)   小番茄(4个)   番茄沙司(75克)   

    辅料:

        葱花   盐   植物油   白糖   

制作流程：

1:乌鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀

2:小番茄洗净，去皮，切碎。把切好的小番茄放入番茄沙司中，加少许水调匀，做成番茄汁

3:炒锅倒油烧热，放入鸡蛋液，炒散后盛出

4:炒锅至火上，倒油烧热，用葱末爆香。倒入调匀的番茄汁炒透，加入白糖和盐炒匀

5:最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可

注意事项：

番茄含有的番茄红素是一种胡萝卜素，也是维生素A的一种，它是番茄最重要的营养物质。由于番茄红素是脂溶性的，所以必须经过油脂烹调才能自然释放出来，才能更有利于人体有效吸收。

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