西红柿炒蛋的做法

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西红柿炒蛋

开胃　

番茄3个；鸡蛋3个；葱花10克；

番茄沙司15克；白糖1克；盐3克；

西红柿炒蛋做法和步骤

• 1

  番茄洗净底部划十字，用沸水烫一会儿撕去表皮后，去蒂切块；番茄沙司加点清水调开，备用；调这个汁的目的，是让番茄炒出来更多汁；
  
• 2

  鸡蛋磕入碗里，加半个鸡蛋壳的清水，充份搅散；这样炒出来的鸡蛋，口感更蓬松，锅中热油，放入鸡蛋液炒散后盛出；
  
• 3

  锅中热油，放入番茄块翻炒；待番茄变软出汁后，调入糖、盐；倒入调好的番茄沙司汁，翻炒；
  
• 4

  放入炒好的鸡蛋；炒均匀，即可！
  
• 5

  撒入葱花，增添香味……
  
• 6

  西红柿含有丰富地胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量地维生素和矿物质及有高生物价值地蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统地功能大有裨益，因此，西红柿炒鸡蛋是较好地健脑食品。