不该忘却的家常味道——蜜汁烤鸭腿 (2012-08-03 08:15:27)
很多时候我都在思考如何在菜式上创新，怎样运用一些不那么‘普通’的材料，做出有新意的菜式。可有时会陷在对新意的过度追求里，忘记最难忘的美味其实就是家常的味道。以至于我总是忽略这样最基础的调味，偶尔想起来，老老实实的用橱柜里伸手可及的那几样调料弄个菜，却也会给自己一个惊喜。 这又是一道从烧烤而来的食谱。某此参加烧烤聚会，一时找不到灵感该带什么食物去，于是做了最简单的鸡翅。就是单纯的把鸡翅和调料拌匀放在冰箱里腌制过夜，没有任何花头，没有任何技巧，也没有任何秘密原料，第二天却变成了最受欢迎的东西。当然老外只爱烤些香肠肉饼这种事情我就不再吐槽了。 按照同样的配方，尝试运用到鸭腿上，也是意料之中的成功。鸭皮被烤得脆脆的，鸭肉饱满多汁，味道是一丝甜，一缕香，一点辣。这般家常又完美的味道，实在是不该忘却的。
皮埃斯，为什么我就是不能老实的用鸡翅，非得换成鸭腿呢，真是本性难移…… 原料：鸭腿2只，蒜头3瓣，姜1小块，生抽4大勺，料酒2大勺，蜂蜜2+2大勺，五香粉2小勺，辣椒粉2小勺，花椒面1小勺，白胡椒粉1小勺 做法：
Tips：
|
|
|
