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调制宝宝夏日凉菜应注意的几点事项:
1、用来料理“凉菜”的原料,一定要新鲜且质量有保证的蔬菜。
2、用流水充分清洗蔬菜,因为流水可除去90%以上的细菌和寄生虫卵。除黄瓜外,在拌之前,应用开水烫、焯、煮或蒸一下,可杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵,一定要自然晾凉或用凉开水过一下。前提不可太凉,感觉“温”即可;
3、做凉拌菜的刀、案板、碗、勺、盘、抹布应是孩子专用的,之前先用开水冲烫消毒,否则,前面的清洗消毒工作等于白做;
4、根据需要,添加适量苹果醋、梨醋、五粮醋、米醋等佐料,可使起到生津开胃、增强胃肠蠕动、促进食物消化的作用,从而增强孩子的食欲。还会起到杀菌消毒作用;
5、一定要坚持少油少盐的健康烹调习惯,别忘了醋里有盐,麻酱里也有油,要适量才是;
6、做凉拌菜时应吃多少做多少,一次吃完,剩余的凉拌菜易变质。