“迷迭香”家庭种植二三事 & 富含内在美的“迷迭香培根面包”
多年来俺一直是名副其实的植物杀手，种啥死啥 8过，坚持就是胜利 -- 虽说还没到种啥活啥的境界，今年俺家阳台角落也算是葱绿一片，其中最旺盛的香草之一就是迷迭香Rosemary。 迷迭香属常绿灌木，有清甜带松木香的气味，通常作香料使用，在西餐中用来增加食物香味，也可用来泡花草茶喝。因为迷迭香特别耐旱又少虫害，属于最容易打理的香草之一。 据百度介绍，迷迭香的香味浓郁，古代匈牙利女王喜欢用迷迭香泡澡。迷迭香有加强记忆力作用：古希腊的学生喜欢用迷迭香做成花环戴在头上，起提神醒脑帮助记忆之用。它也有"海上灯塔"之称 -- 当外出的船迷失方向时，迷航的水手可以凭借着这浓浓的香气来寻找陆地的位置。宗教传说加深了迷迭香神圣的力量，在欧洲，迷迭香被广植于教堂的四周，教徒将它视为神圣的供品，因此迷迭香又被称为「圣母玛利亚的玫瑰」。 另外，据传迷迭香有消除胃气胀、减轻头痛症状、调理油腻肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，缩阴等功效。但使用剂量不要太高哦，否则有癫痫或痉挛之虞。迷迭香会造成流产，孕妇慎用。 迷迭香有那么多神奇功效，家庭种植有何秘诀呢？ 打开今年特意购买的“家庭香草种植参考书”，有如下建议： 1. 迷迭香性喜温暖气候，较能耐旱，适合使用富含砂质排水良好的土壤。只要气候温暖，迷迭香宜放置室外。不过夜晚气温一旦降至55F时，就应移入室内朝阳处。 2. 迷迭香种子繁殖生长极其缓慢，所以最好从超市整株幼苗购买。最好使用够深度的花盆。植物长大后，应适时换种大盆。 3. 收获迷迭香时，直接掐取顶部嫩芽。如需要大量采摘，可以整枝截取，但最好底下留1-2对叶节。 4. 迷迭香耐干，建议等到上面3厘米左右土壤干燥时再淋水。每年最好加盖2-3厘米新土。 在烹调上，迷迭香可加入肉类海鲜等起提香作用。橄榄油加少许迷迭香后用来沾面包吃也不错。 最近尝试了一款加了迷迭香，培根和全麦面粉的咸口面包。外观平实朴素，但口感却让人欣喜，一试就难以忘怀，Jim居然称之为“My favorite bread 俺最喜欢的面包”！ 现在就来看看迷迭香培根面包的做法！ 【材料】 中筋面粉200克（约1 3/5杯），泡打粉1.5小勺，苏打粉半小勺，盐半小勺，酸奶1/4杯，鸡蛋1个，糖3大勺，油3大勺，洋葱1/4个，培根2片，迷迭香1根（去梗），淡奶或蛋清少许。 1. 烤箱预热185度。洋葱和培根切小粒。锅中热油1大勺，加入培根煎至出油，放入洋葱炒至软。
2. 面粉与泡打粉，小苏打和盐混合过筛。 3. 鸡蛋，酸奶，洋葱培根，油和迷迭香放入盆中混合 4. 面粉分次加入鸡蛋培根液体中，搅拌到没有干粉即可（不要过度搅拌哈）。 5. 面团压成圆形，表面切十字，刷上牛奶或鸡清。 6. 放入烤箱烤约25分钟至表面金黄。
嗯，加了全麦的面包口感朴实， 口中萦绕的还有培根和迷迭香的混合香味， 令人难忘的味道！ 更多烘培 |
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