入睡困难可试用“操”、“纵”二法
《老老恒言》云：《南华经》曰：其寐也魂交；养生家曰：先睡心，后睡目。俱空言拟议而已。愚谓寐有操纵二法：操者，如贯想头顶，默数鼻息，反观丹田之类，使心有所着，乃不纷驰，庶可获寐；纵者，任其心游思于杳渺无朕之区，亦可渐入朦胧之境。
在这段话里，所谓“操”法，就是操纵自己的意念，集中精力，默数鼻息，同时目光默视丹田，使心中的想法集中在一个点上，这样就不会胡思乱想了，然后可以渐渐进入梦乡；所谓“纵”法，就是任由自己的思绪漫游于无边无际的宇宙之中，这样也可以进入一种朦胧的状态，渐渐地入睡。
最忌讳的是，心里越急切地想睡就越睡不着。这是因为醒与睡的交界点，绝不是人的主观愿望所能涉及的。因此千万不要去想“可别睡不着啊”，往往越想越无法入睡。不妨通过“操法”或“纵法”，使自己入眠。
还有睡前用温热水泡脚；睡前听轻柔和缓的音乐；睡前少进一点养心阴的食品，如小米红枣粥、冰糖莲子羹、藕粉，或喝一小杯牛奶，等等。
睡眠对人体的重要性可谓人人皆知。人的一生中约1/3的时间是在睡眠中度过的，好睡眠才有好身体。当人睡眠时，外部一切活动停止，全身放松，血液主要集中到各个脏器，脏器在血液供给充足的条件下，对内部进行修复和补充。
充足的睡眠，带给身体的是健康与活力。清代李渔说“养生之诀，当以睡眠为先，睡能还精，睡能养气，睡能健脾益胃，睡能坚骨强筋”。如长期睡眠不足，身体各脏器功能会下降，机体免疫力降低，各种疾病就易乘虚而入。民间有“睡好觉胜于吃老母鸡”的说法。老年朋友如有入睡困难的，不妨试试《老老恒言》的操、纵二法。
《老老恒言》云：相传希夷安睡诀：左侧卧则屈左足，屈左臂，以手上承头，伸右足，以右手置右股间；右侧卧反是……此果其睡方耶？依此而卧，似较稳适，然亦不得太泥，但勿仰卧可也。
《记·玉藻》曰：寝恒东首，谓顺生气而卧也。《保生心鉴》曰：凡卧，春夏首宜向东，秋冬首向西。愚谓寝处必安其常……卧不安，宜多反侧，卧即安，醒时亦当转动，使络脉流通，否则半身板重，或腰肋痛，或肢节酸者有之。
睡眠姿势是否合理与健康有着十分密切的关系，同时也影响睡眠质量。生活中睡眠姿势有仰卧、俯卧、左侧卧和右侧卧。
相传宋代道士陈抟是著名的睡仙，他非常爱睡，并独创了卧式睡功修炼法，他晚年隐居华山，时常闭门卧睡，活了118岁。他的安睡秘诀是，如果左侧睡，就将左腿和左臂弯曲，用手上接头部，同时，把右足伸直，将右手放在右大腿上；右侧卧时，则相反。据说，陈抟的这种睡功秘诀对安睡有非常好的作用。
但后世对陈抟的卧姿提出了质疑：这难道真的是睡觉的好方法吗？如果按照这种姿势睡觉，虽然比较稳妥舒适，但又太拘泥了。只要不仰卧，任何一种舒服的卧姿都可以。
仰卧，在古代称为“尸卧”，是不被推崇的卧姿。但现代对此卧姿则有不同看法：仰卧对脊柱健康十分有好处，同时仰卧不会压迫身体内的任何脏器，因此，中青年睡眠很多采用仰卧的睡姿。但对患有心脏病、脑血管疾病、呼吸系统疾病的人来讲，则不宜仰卧，以免产生胸闷、憋气。
俯卧也是不被提倡的，俯卧会压迫心肺，影响呼吸，对老年人则更不宜。
对于睡眠的朝向，《礼记·玉藻》中有：人在睡觉的时候，头应该朝东，这是因为东方是日出之位，头朝东是顺应早晨的生发之气。《保生心鉴》中记载：但凡睡觉的姿势，春夏头都应该朝东，秋冬头都应该朝西，认为是顺应四时养生。《老老恒言》认为，睡眠时头的朝向要保持常规的安定状态，不应该频繁更换。
从物理学角度来讲，地球磁场是南北向的，所以当床按南北方向摆放时，人体与地球磁力线的方向是一致的。如果床按东西方向摆放，那么人的睡眠方向与地球磁力线方向垂直，地球磁场就会影响人体的生物电流，人体为了达到新的平衡，就必须消耗热量来调整，睡眠就会受到干扰，所以有床应南北向摆放的理论。
但据最新的研究表明，以北京地区为例，这里的地磁场仅0.5高斯，十分微弱，所以认为地球磁场对人睡眠的影响是很弱的。
以上，将多种睡眠朝向的说法大致做了一个介绍，供老年朋友参考。
如果睡不安稳，就可以反复翻身，即可很快入睡了，醒来时也应该转动身躯，使经络得以通畅，否则会造成半身沉重，或者腰肋疼痛，或四肢酸痛等。
①睡眠不管采取哪种姿势，只要舒服就可以了。但有心脑血管及呼吸系统疾病的人不宜仰卧或俯卧。
④固定一种卧姿，不舒服的时候可以翻转身体，这样不但可以舒筋活血，有利于健康，还有助于促进入睡。
《老老恒言》云：就寝即灭灯，目不外眩，则神守其舍。……亦有灭灯不成寐者，锡制灯笼，半边开小窦以通光，背帐置之，便不照耀及目。寝不得大声叫呼。盖寝则五脏如钟磬不悬，不可发声，养生家谓多言伤气，平时亦宜少言，何况寝时？《玉笥要览》曰：卧须闭口，则元气不出，邪气不入。此静翕之体，安贞之吉也，否则令人面失血色。
一般来讲，一旦就寝应该马上熄灯，这样目光不受外界的影响，就比较容易入睡。而有的人喜欢开灯睡觉，其实这种做法是不对的。《云笈七籤》讲，晚上睡觉开灯，会使人心神不安。《真西山卫生歌》也说，睡觉的时候不讲话，在昏暗的环境中入睡，自然会有上乘的睡眠，说的都是一个道理。
有的人不点灯就不能入睡，对这样的人来说，光线给予的是一种安全感。对这样的人，《老老恒言》推荐一种用锡制成的灯龛，半边开个小孔来通光，并把它放在床帐的后面。这样既解决了无光的心理压力，同时微弱的光线也不会直射眼睛。但今天对于我们来说，就不用这样麻烦了，因为现在的许多灯是可调的，我们可以将灯光调至昏暗，这样有助于神经系统进入抑制状态，可尽快入睡。
钟磬一旦不悬挂，就不发声。睡觉时就应该让五脏像搁置起来的钟磬一样，不要有任何波动，因此，睡觉前不要大声说话，话说多了会伤气。就寝熄灯、寝而不语，这些看似人人皆知的常识，却是提高睡眠质量不可忽视的细节。尤其对老年人来说，人老了，觉少了，睡个好觉则显得尤为重要。
《老老恒言》云：头为诸阳之首。《摄生要论》曰：冬宜冻脑。又曰：卧不覆首。有作睡帽者，放空其顶即冻脑之意。
头为“诸阳之会”，人体十二经脉中手的三条阳经和足的三条阳经均会聚于头，所以说头部是人体阳经会聚的地方，也是人体阳气最旺盛之处。头部是人体最不怕冻的部位。即使是在冬季，天气再冷，睡眠时也没有必要蒙头。要把头露在外面，保持头部的清凉，即“冬宜冻脑”。
人到老年，阳气渐衰，有的老人有戴睡帽的习惯。但聪明的中国人早在南北朝时期就发明出了空顶帽，其形状类似儿童戴的帽箍，即顶部露空，以达到“冻脑”的目的。
不蒙头睡觉，除了“冻脑”，还有一层重要的原因，那就是保持通畅的呼吸。我们都懂得吐故纳新对人体的重要性，蒙头睡眠，呼吸不畅，会造成氧气的吸入减少，二氧化碳的蓄积增多，直接对人体的新陈代谢造成不良影响。
冬宜冻脑，卧不覆首。睡眠时遵循这两条原则，可以使老年人晚上睡个好觉，白天有个清醒的头脑。
《老老恒言》云：腹为五脏之总，故腹本喜暖，老年人下元虚弱，更宜加意暖之，办兜肚，将蕲艾搥软铺匀，蒙以丝绵，细针密行，勿令散乱成块，夜卧必需，居常亦不可轻脱；又有以姜桂及麝诸药装入，可治腹作冷痛。
睡眠的学问很多，同一个人，在睡眠时脑部要“冻”，要清凉；而腹部则宜暖，宜温。
腹部是五脏会合之处，是气血运行的重要场所。中医讲，腑为阳，脏为阴；气血得温则行，得寒则凝。睡眠时，人进入安静的状态，也就是说，进入阴的状态，气血运行缓慢，寒邪易于入侵。因此睡眠时一定要让腹部温暖，腹暖则五脏暖，五脏暖则气血运行通畅。老年人阳气已虚，所以更应注意腹部的保暖。
我们现在只有在舞台上才能看到的肚兜，其实是中国人使用了上千年的物件，它既简单又科学。肚兜，古称兜肚，一般为双层，将蕲艾捶软铺匀，盖上一层薄丝绵，然后用细针缝密，不要让它散乱结成硬块。夜里睡眠时兜于腹部，以防夜寒。此兜肚白天亦可使用。如有腹部冷痛疾病者，可用干姜、桂皮、麝香等味辛性温的药装入兜肚，以作治疗之用。
兜肚外可再加一条束带将其扎紧，腹部是阴寒之地，它是不会嫌过暖的。古人称这束带为“腰彩”，有些像妇女用的抹胸，大约有七八寸（约24厘米）宽，用带系好，前面护腹，后面护腰护命门。一带多用，好处很多。不仅睡眠时可用，平日里也可使用。
《老老恒言》云：解衣而寝，肩与颈被覆难密，制寝衣如半臂，薄装絮。上以护其肩，短及腰，前幅中分，扣钮如常。
有些人喜欢在睡觉的时候不穿衣服，即裸睡，认为这样全身可以得到放松，有助于提高睡眠的质量，还有些人认为裸睡是一种时尚，但这种睡眠方式对老年人是不适宜的。
睡觉时不穿衣服，仅靠盖被子来御寒，是很难完全盖住肩部和颈部的。颈部正中是督脉，入后发际正中直上1寸是风府穴所谓“风”指风邪，“府”指聚会之处，意思是此穴为风邪侵袭和聚集的部位，故名风府。这个穴位具有祛风泻热、通关开窍的作用。“风府”一旦受寒，寒邪内传，会引起头痛、目眩、咽喉肿痛、中风等。所以睡觉时最好穿睡衣。
《老老恒言》云：老年人往往天未明而枕上已醒，凡脏腑有不安处，骨节有酸痛处，必于此生气时觉之……反侧至再。俟日色到窗，方可徐徐而起，乍起慎勿即出户外，即开窗牖。
老年人往往觉少，天还没有亮就醒了，此时正是地气生发之时。老年人凡是有脏腑不适或者骨节酸痛的，此时一定会有所感觉，所以不应马上起床，而应该静静地躺着，用意念引导气血运行，等到太阳照到窗户了，再慢慢起来。老年人身体不如年轻时强壮了，所以起床后不要马上出门或者开窗，以避免感受风寒之邪。待身体活动开了，再开窗换气。
冬天起床的时候，最好先裹着被子或披着衣服在床上坐一会儿，待适应了室内温度后再起床。起床后先喝点热饮，如乳酪、莲子圆枣汤等以补益脾气，或者饮点醇酒以鼓动胃气。白居易的诗“空腹三杯卯后酒”正是这个意思。当然饮酒量的多少要根据自己的身体状况而定，以适度为宜。总之，老年人起床有讲究，一点一滴皆学问。
《老老恒言》云：晨起漱口，其常也……牢齿之法，晨起叩齿三百下为良。
《老老恒言》说：漱口是保持口腔卫生的基本手段，历代养生家都十分重视。人们漱口的主要目的是“去浊生清”，使人神清气爽。漱口可用水漱，亦可用茶漱。
关于漱口水的水温，长期以来一直有不同看法，有主张用冷水，有主张用温水，有主张冷水、温水皆可。《老老恒言》主张用冷水漱口，其道理是：牙齿的病主要是由上火引起，用冷水漱口，有祛火之意。而且长年用冷水漱口，即使寒冷的冬天“亦不冰齿，可以永除齿患，即当欲落时，亦免作痛”。但现代研究认为：人体口腔的温度是恒定的，牙齿和牙龈在35摄氏度左右温度下才能进行正常的新陈代谢，长期用冷水漱口，易出现牙龈萎缩、牙齿松动脱落。为此，我请教了口腔专家。专家认为，漱口水的温度可根据个人习惯及牙齿情况来定，不要一概而论。
晨起叩齿三百下，可“牢齿”。历代养生家都十分推崇叩齿术，认为叩齿可以使牙齿坚固，预防牙疾。叩齿是对牙周组织的生理性刺激，可以促进牙周组织的血液循环，增强牙周组织的抗病能力和再生能力。同时也可提高牙齿组织的神经兴奋性，使牙齿和牙周组织保持健康状态。从中医理论讲，流水不腐，户枢不蠹，叩齿能使龈槽气血荣润流通，外邪难以乘入，因而能固齿健齿。
叩齿方法很有讲究，《养生类纂》介绍：“叩齿之法，左相叩名曰打天钟，右相叩名曰捶天磬，中央上下相叩名曰鸣天鼓。”目的是让所有牙齿都能叩到。具体做法为：先叩两侧臼齿36下，再叩门齿36下，然后叩每侧犬齿各36下。早晚各叩齿1次。此法贵在坚持。
《老老恒言》云：清晨略进饮食后，如值日晴风定，就南窗下，背日光而坐。《列子》所谓负日之暄也，脊梁得有微暖，能使遍体和畅，日为太阳之精，其光壮人阳气，极为补益，过午阴气渐长，日光减暖，久坐非宜。
《老老恒言》说：清晨略进饮食后，如果天气好，可在南窗之下，背着日光而坐，这就是《列子》中所讲的“背向太阳也能感受到它的温暖”。后脊梁晒得微微暖和了，就会使全身舒畅。日光是太阳的精华，阳光可以强壮人的阳气，对人体有极大的补益作用。而午后阴气渐长，阳光的暖意渐渐减弱，这时就不宜再久坐了。
读到这里，使我想起了我父亲写过的一篇文章《忆〈背影〉主人翁》。《背影》是朱自清先生写他父亲的，背影的主人翁即是朱自清的父亲。朱家与我家同住一条街上，朱老先生是前辈。“后来，朱老精神渐渐欠佳，他安乐巷的住宅门朝东，入冬无风而晴时，每晨必面对门内而坐，阴其头部，但曝其背。”
老年人阳气渐衰，晒太阳是一种很好的养阳方式。但晒太阳一是要讲究时间，即在早上或黄昏，而不可烈日当头去暴晒；二是要讲究晒的部位，即以晒背为主，后背暖和了，全身就舒畅了。在《忆〈背影〉主人翁》中我父亲写道：“有一次见到我，他说：'我不能正面晒，本来目前的体质就阳气浮于上，如果晒了，就会晕头转向了。’”这可能是大多数老年人都会遇到的问题。
人体背为阳，腹为阴，“阳脉之海”督脉即位于脊背正中，两旁是从头贯足的足太阳膀胱经。《庄子·养生主》云：“缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。”十分明确地指出背部督脉的重要性。唐太宗李世民在一次看医书时，忽然掩卷沉重地说：“人体的五脏六腑都连在背上，而我们国家的刑罚中有一条是要打犯人背部的，这不是会把人打死吗？”于是他颁布命令，不能再打犯人的背部，改为打大腿和屁股。这从另一个角度说明了背部的重要。
清代画家高桐轩总结了一套“养生十乐”，其中有一乐即是曝背之乐。
综上所述，脊背是人体的阳气之所，保护背部，曝背养阳，是老年人养生保健的好法子，建议老年朋友们不妨都尝试一下。
《老老恒言》云：冬月手冷，洗以热水，暖可移时，颇胜烘火。《记·玉藻》曰：日五盥。盖谓洗手不嫌频数耳。又《内则》云：三日具沐其间，面垢燂潘请，足垢燂汤请洗。燂，温也；潘，淅米汁也，即俗所谓米泔水。洗面水不嫌过热，热则能行血气，冷则气滞，令人面无光泽；夏月井水阴寒，洗手亦恐手战，寒透骨也。
《老老恒言》说：冬天手冷，用热水洗手，可以长时间保持手暖，远胜过在炉灶上烤火。即使在夏天，但井水阴冷，寒气透骨，所以也不宜用阴凉的井水洗手。
手要常洗，早在《礼记·玉藻》中就有每天要洗5次手的说法。《礼记·内则》讲，每3天洗一次头，脸上有灰尘就用温热的淘米水洗脸，脚上有污垢就用热水洗脚。老人洗脸时一定要用热水，热水可以使颜面血气运行通畅；如果用冷水洗脸会使气血凝滞，使人脸上没有光泽。
现代人提倡用冷热交替法洗脸，即先用温水，让毛孔张开，清除污渍；然后再用冷水，因为冷水可收缩毛孔，并具有清凉镇静的作用。但这种方法更适合年轻人。
淘米水是个宝，千万别倒掉。淘米水中溶解了米中部分淀粉、维生素和蛋白质等养分，既能去污，又“不乏精气，自较胜他物”。用淘米水洗脸，可以分解脸上的油污，淡化皮肤色素。长期用淘米水洗脸、洗手，会使皮肤变得光滑细腻而有弹性。但要说明的是，第一次淘米的水中杂质较多，不适合用来洗脸，第二次淘米的水较适宜。
《老老恒言》云：浴必开发毛孔，遍及于体，如屡屡开发之，令人耗真气。谚云：多梳头，少洗浴。盛夏亦须隔三四日，方可具浴，浴后阳气上腾，必洗面以宣畅其气，进饮食，眠少顷而起，至浴时易冒风邪，必于密室。
《老老恒言》说：古人讲，老人应多梳头、少洗浴。为什么要少洗浴呢？古人认为洗浴会使全身的毛孔打开，如果洗浴过于频繁，毛孔经常张开，容易耗伤人体的真气。老年人即使在夏天也宜三四天洗一次。洗浴后，阳气上升，一定要洗脸以宣畅上升的阳气，再进少许食物，然后小睡一会儿。由于洗浴的时候容易受风，所以浴室应透气但没有风。
《礼记·内则》提出每隔5天洗浴一次，而且浴水不要太热，温度以身体感觉舒适为宜。如果洗浴时间过长，浴水凉了，可以另外用大壶贮存热水，放在浴盆旁边慢慢往浴盆里加热水，直到身体感到畅快为止。
晚上躺在床上，可作干浴，最好先将双手搓热，从上而下用手摩擦周身的皮肤，可以给人一种温暖舒适的感觉。持之以恒，周身气血畅通，舒筋活血，对身体健康十分有好处。
老年人洗浴不宜过频是有科学依据的。人到老年，皮脂腺分泌较年轻时明显减少，皮肤干燥。如果洗浴过多，尤其是使用香皂、浴液等，会使皮肤愈发干燥，引起皮肤瘙痒。因此，老年人应适当减少洗浴次数，不要使用碱性太大的肥皂，应选用滋润细腻的乳液，洗浴后周身涂抹一些护肤品。另外，干浴也是一种很好的方法，建议老人一试。
《老老恒言》云：《四时调摄论》曰：饥忌浴。谓腹虚不可复令耗气耳。又曰：枸杞煎汤具浴，令人不病不老，纵无确效，犹为无损。至有五枝汤，用桃枝、柳枝之属，大能发汗，乏入精血，或因下体无汗，用以洗足。春秋非浴之时，如爱洁必欲具浴，密室中，大瓷缸盛水及半，以帐笼罩其上，然后入浴，浴罢急穿衣，衣必加暖，如少觉冷，恐即成感冒。浴后当风，腠理开，风易感，感而即发，仅在皮毛，则为寒热，积久入里，患甚大，故风本宜避，浴后尤宜避。
《老老恒言》说：饥饿的时候不应该洗澡，是因为饥饿时腹中空空，而洗澡是很消耗体力的，如果此时再洗澡，则会过度耗气，不利于身体健康。现代医学也持同样的观点。由于人在洗澡时，全身的皮肤在热水刺激下会舒张，血脉运行会加快，大量的血液都流向了体表，而腹中无谷，容易引起血糖过低，甚至导致虚脱。
其实不仅饥饿的时候不能洗澡，饱食之后也不应立即洗澡。饱食之后，大量的血液集中到消化系统，此时洗澡，会影响食物的消化吸收。
《老老恒言》建议用枸杞煎汤洗浴，认为可以使人不病不老，即使没有明显的疗效，也不会对身体造成伤害。还有一种五枝汤，是用桃枝、柳枝之类煎汤洗浴，它可使人发汗，但汗出多了也会损耗人的精血。而下肢长年不出汗、腿脚寒凉的人用其洗脚，则是大有好处的。
由于200多年前的条件所限，不可能像我们今天又是暖风，又是浴霸，所以在那个时代有些季节是不宜洗澡的。如天生爱清洁，那么在洗澡时一定要注意保温，避免受风受寒。洗浴后马上穿好衣服，而且衣服最好是事先烘烤过的。如果稍稍感到有点冷，恐怕就会感冒了。
洗浴后人体的腠理是张开的，因此不要吹风。因为此时风邪容易侵入人体，进而引发疾病，如果仅仅是人的体表受寒，可能只是发冷发热；如果风邪侵入身体的内部，危害就更大了。所以洗浴后一定要避开风邪。
饮食中的冷、热之道
《老老恒言》云：《抱朴子》曰：热食伤骨，冷食伤肺，热勿灼唇，冷勿冰齿。又曰：冷热并陈，宜先食热，后食冷。愚谓食物之冷热，当顺乎时之自然。然过冷宁过热，如夏日伏阴在内，热食得有微汗亦妙。《内经》曰：夏暑汗不出者，秋成风疟。汗由气化，乃表里通塞之验也。
所谓饮食中的冷热之道，包括两重意思，一是指食品温度的冷热要适宜；二是指食物性质的冷热要适宜。《抱朴子》中有这样的记载：过热的食物易伤骨，过冷的食物易伤肺。而冷热的标准是，热不要烫到嘴唇，冷别冰到牙齿。如果冷热食物都要吃，应该先吃热食，再吃冷食。这是冷热之道的一方面。
出汗是调节体温、排除毒素的重要途径，让身体出汗的方法很多，进热食也是促进出汗的方法之一，比如四川一带，夏季湿气大，民间有夏天吃火锅的习俗，吃得出一身大汗，湿就有了出路，人会感到很舒服。
过冷过热的食物对人体都是不宜的。河南省林县是食管癌高发地区，据调查，当地人有一种饮食习惯，就是喜欢喝滚烫的汤，正是这一不科学的饮食习惯，造成了这一地区食管癌高发，这可以说是一个惨痛的教训。过冷的食物同样对健康不利，常见的如对牙齿的刺激，对胃肠的刺激等。
食物冷热之道的另一方面即是指食物性质的冷与热。如冬季寒冷，应吃温热的食物；夏季虽炎热，但有阴气伏在体内，所以夏天吃热一点的，让身体微微出点汗也是件好事。古人讲，夏天不出汗，秋天容易得风疟之病。
对于老年人来说，即使是夏天，也不宜进过于寒凉的食物，以免损伤脾胃，出现腹痛、腹泻。四川湿重，夏天吃附子羊肉汤，中医讲“春夏养阳，秋冬养阴”，附子是大热的，羊肉是甘温的，在四川夏天吃附子羊肉，这是因地制宜，可除湿养阳，很符合养生之道。
综上可以看出，中医饮食养生是一门学问。“人与天地相应”，饮食养生也不例外，饮食调养时要考虑到地域、考虑到季节、考虑到年龄，而绝不是冷天吃热的，热天吃凉的那么简单。学会饮食中的冷热之道，可以提高您的健康水平。
《老老恒言》云：夏至以后，秋分以前，外则暑阳渐炽，内则微阴初生，最当调停脾胃，勿进肥浓。《内经》曰：味厚为阴，薄为阳，厚则泄，薄则通。再瓜果生冷诸物亦当慎，胃喜暖，暖则散，冷则凝，凝则胃先受伤，脾即不运。《白虎通》曰：胃者脾之府，脾禀气于胃。
夏至以后，秋分之前，渐入三伏，这段时间骄阳越来越炽热，阳极生阴，体内的阴气也开始慢慢生长。按五行划分，长夏属土，对应五脏正是脾当令之时。脾与胃，一脏一腑，同属五行中的土，所以这一季节是调理脾胃的最佳时节。这时不要进食太过肥腻的食物，因为肥腻的食物从阴阳属性上来讲属阴，进食过于肥腻，阴气过旺，容易发生腹泻；清淡的食物属阳，清淡的饮食会使脾胃正常地消化吸收。
长夏季节不要吃太多的瓜果生冷，进食后会增加体内的阴气。因为胃喜暖，暖则消化吸收正常；冷则凝，凝首先使胃不能正常受纳食物，随即脾也不能有效地运化水谷精微，故而影响到整个消化系统的功能。脾与胃是息息相关的，所以在季节由阳转阴之时，饮食上也要同步做到少进寒凉之品，这也就是我们常说的“人与天地相应”吧。
《老老恒言》云：《华佗食论》曰：食物有三化，一火化，烂煮也；一口化，细嚼也；一腹化，入胃自化也。老年惟借火化，磨运易即输精多，若市脯每加消石，速其糜烂，虽同为火化，不宜频食，恐反削胃气。
《老老恒言》说：《华佗食论》中有：食物的消化需要三个步骤：一是通过烹煮将食物煮烂；二是通过牙齿将食物嚼烂；三是通过胃肠的蠕动将食物消化吸收。对于老年人来说，借助烹煮将食物煮烂，脾胃才易于磨运，向身体输送的水谷精微才充足。这是因为人一到晚年，牙齿已大不如从前那样坚固，同时胃肠功能也大大地削弱了，所以古人认为唯一能加强胃肠对食物消化吸收的方法便是烹煮。
然而，市场卖的果脯之类的食品，为了使其快速腌制，加入了硝石，口感上是软烂了，但不能经常食用，因为可能会削弱胃气。
那么，老年人的食物真是煮得越熟烂越好吗？现代医学研究表明，糜烂的食物是不需要用力长时间咀嚼就可以咽下，看似老人容易吸收了，但长此以往，就会导致口腔分泌唾液减少，胃肠蠕动变慢，从而削弱了胃肠本身的消化功能。所以老年人饮食应软硬适度，既不能吃过于坚硬的食物，不易消化，也不宜吃过于糜烂的食物。
无论老年人的牙齿好不好，都应该用牙齿或牙床来咀嚼食物。一方面，经常咀嚼可以锻炼牙齿和牙床，使牙齿坚固；另一方面，经常咀嚼可促进唾液分泌，有助于保持胃肠本身的消化功能，延缓衰老。所以《华佗食论》中的三化，对老年人也是适宜的。
《老老恒言》云：茶能解渴，亦能致渴，荡涤精液故耳……多饮面黄，亦少睡……惟饭后饮之，可解肥浓。
饮茶是中国流传了几千年的传统，有专门的《茶经》，形成了中国特有的“茶文化”。《本草纲目》云：“茶叶，苦、甘，微寒，无毒。”茶叶苦寒，能降火，所以夏天最好的饮料不是冰镇的汽水、可乐，而是茶。茶能解渴，茶能提神；饭后饮茶，可以解油腻，可以减肥；饮茶可以陶冶情操，饮茶可以交友，这些都是饮茶的益处。现代研究证明，茶还有杀菌消炎、防龋固齿、增加血管壁弹性、利尿、抗癌变、抗衰老、防辐射等多种功效，所以说，茶是大自然给予人类的最好饮料。
饮茶有益于健康，这是无可非议的，但不是说饮茶越多越好，也不是说什么人都适宜饮茶，更不是说什么时候都可以饮茶。《本草纲目》云：“久食，令人瘦，去人脂，使人不睡。”如果饮茶不当，会越饮越渴，会使人面色发黄，睡眠减少，这是因为过度饮茶耗伤津液所致。
一般来讲，饮茶应依季节、依各人身体情况不同而区别对待，如：春天宜饮花茶，花茶香气浓郁，帮助散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发。夏天宜饮绿茶，绿茶清汤绿叶，给人以清凉之感。绿茶收敛性强，氨基酸含量较高，能消暑降温。秋天宜饮青茶，青茶性味介于绿茶、红茶之间，属半发酵茶，不寒，不热，既能清除余热，又能恢复津液。冬天宜饮红茶，红茶红汤红叶，味甘性温，含有丰富的蛋白质。冬天饮红茶，能助消化，补身体，可养人体的阳气。饮红茶时可加奶加糖，有温胃暖腹之功。
③茶叶所含的茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，能增加心率，收缩脑血管，因此，患严重高血压、心脏病、动脉硬化的老人不宜多饮茶。
《老老恒言》云：酒固老年所宜，但少时伤于酒，老必戒，既素不病酒，黄昏后亦不宜饮，惟宜午后饮之，借以宣导血脉。古人饮酒，每在食后……米酒为佳，曲酒次之，俱取陈窨多年者，烧酒纯阳，消烁真阴，当戒。
我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。饮酒有许多学问，适量饮酒，有利健康。酒虽然对老年人有好处，但是如果年轻时饮酒过度，被酒所伤，到了老年就必须戒酒。即使平时没有被酒所伤，也不要在黄昏后饮酒，应该在午后饮用，在吃完午饭后饮酒，借酒来疏通血脉。
饮酒的时间是有讲究的，一般来讲，清晨和上午不宜饮酒，尤其是早晨最不宜饮酒。因为在上午这段时间，胃分泌的分解酒精的酶——乙醇脱氢酶浓度最低，在饮用同等量的酒精时，会更多地被人体吸收，导致血液中的酒精浓度较高，对人的肝脏、脑等器官造成较大伤害。现代研究表明，14时以后饮酒对人体比较安全，此时不仅人的感觉敏锐，而且由于人在午餐时摄取了大量的食物，使血液中所含的糖分增加，对酒精的耐受力也较强，所以此时饮酒对人体的危害较小。这与《老老恒言》中提倡的饮酒时间是一致的。
饮酒最好选择米酒，其次是曲酒，最好是陈年老窖的好酒。而烧酒性热火大，饮用后会伤体内的阴气，所以不应该饮这样的酒。米酒可温养脾胃，米酒、黄酒有一定补益作用。
酒是由米、麦、高粱等和曲酿成的一种饮料，它能祛寒发散，活血通脉。现代研究表明，酒的主要成分为乙醇。乙醇对中枢神经系统、循环系统、消化系统等都有一定作用，适量饮酒，有益健康；而过量饮酒，则危害健康。有这样一段话是过量饮酒的真实写照：“酒看起来像水，喝到嘴里辣嘴，流到肚里闹鬼，走起路来绊腿，半夜起来找水，早上醒来后悔！”所以一定不要过量饮酒。在饮酒时应注意以下几点：
①饮必小咽。许多人饮酒常讲究干杯，似乎一杯杯地干才觉得痛快，才显得豪爽，其实这样饮酒是不科学的。正确的饮法应该是轻酌慢饮，这样才能品出味道，也有助于消化，不至于给脾胃造成过量的负担。《吕氏春秋》说：“凡养生……饮必小咽，端直无戾。”
②提倡喝温酒。在酒加热的过程中，酒精也会随之挥发一些，这样，对人体的损害也就少些。当然，酒的温度也不能加得太高，饮用过热的酒，一是伤身体，二是乙醇挥发得太多，再好的酒也没味了。
③勿混饮。各种不同的酒中除都含有乙醇外，还含有其他一些不同的成分，其中有些成分不宜混杂。多种酒混杂饮用会产生一些新的有害成分，会使人感觉胃不舒服、头痛等。
④勿强饮。饮酒时不能强逼硬劝别人，自己也不能赌气争胜，不能喝硬要往肚里灌。劝君莫贪杯中物，尤其是已有心脑血管疾病的患者一定要限酒。
⑤心情不好勿饮酒。身体不适、过分忧愁或盛怒之时都不宜饮酒。有句话叫“借酒浇愁愁更愁”，此时饮酒会损害身体健康。酒，既可养生，亦能伤身。
备件“背搭”护胸背
《老老恒言》云：肺俞穴在背。《内经》曰：肺朝百脉，输精于皮毛。不可失寒暖之节，今俗有所谓背搭，护其背也……夏虽极热时，必着葛布短半臂，以护其胸背。古有两当杉，谓当胸当背，亦此意。须多备数件，有汗即更。
背搭，用今天的话讲就是背心，马甲。背搭，既可护胸腹又可护后背，一举两得。冬天内絮丝、棉，夏天一层薄布即可。
背搭是个好东西，首先讲护胸腹。老人稍受寒凉，往往表现为胃脘不适，或隐隐作痛，或口泛清水，遇寒加重，得温则减；小腹受寒，可出现小腹疼痛，大便稀溏；胸部受寒，可见咳嗽，鼻流清涕。有了背搭，随时穿上，护胸护腹，防患于未然。
背部是人体阳脉会聚的地方，喜暖喜温。五脏六腑的俞穴都集中在背部，其中肺俞穴尤为重要。《黄帝内经》讲“肺朝百脉，输精于皮毛”，意思是全身的经脉都会聚于肺，然后再输送到全身的皮毛，所以背部特别要注意寒温的变化。现代研究表明，背部是人体健康的屏障，背部若受寒，易引起心肺受寒，导致心脏的冠状血管痉挛，诱发冠心病；还可导致呼吸系统的气管炎、支气管哮喘甚至肺炎等；有的还可引起腹痛、腹泻。有了背搭，稍感凉意，及时穿上，是老人预防疾病的重要手段。
即使在炎热的夏季，老年人也最好穿一件葛布的背搭。夏天容易出汗，所以应该多备几件，以备汗湿了及时更换。唐代医学家孙思邈在《千金方》中讲，“大汗之后最好能换衣，如若不能，应立即擦去汗水，否则可使人小便不畅”，讲的都是同一道理。
保护背部的方法除了穿背搭以外，还可以白天多晒晒背部，避免背靠冷墙；晚上可将温度合适的热水袋放在背部取暖，农村有条件的可以睡炕；平时多做擦背、揉背及捶背；如果背部受凉，及时进行背部刮痧、拔火罐等治疗。
《老老恒言》云：衬衣亦曰汗衫，单衣也。制同小袄，着体服之……有生姜取汁浣衫者，疗风湿寒嗽诸疾。
内衣洗完后，用生姜汁浸泡，晾干后穿着，可以治疗风湿、受寒咳嗽等多种疾病。这是中医传统外治法的一种，在民间广为应用。我的一位朋友曾给我讲过她小时候的一段经历：在她10岁左右时患了严重的支气管哮喘，伴有轻度肺气肿，每到冬季加重，几近休学。她的父母为她的病请了不少医生，吃了许多中药、西药，但始终没有明显疗效，十分痛苦。后来，请了四川有名的小儿王治疗。小儿王在看了她的舌、脉后，认为是“寒哮”，寒痰伏肺，肺气不得宣畅所致，给她开了汤药。另外，让她记忆犹新的是，嘱咐她的妈妈找一块1尺（约33厘米）见方的白粗布，用生姜汁浸泡后晾干，缝在她内衣的背部，3天换一块。后来，我这位朋友的病慢慢好了，至今她在同龄人中都算是身体好的。我朋友的故事给我留下了深刻的印象，在我后来的行医生涯中也常常用这种方法，屡屡有奇效。
生姜，味辛，微温，归肺、脾经。有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效，临床多用于外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽等症。可煎服，可捣汁冲服，可外用。用生姜汁浸衣，治疗风湿、因寒而致的咳嗽哮喘等有良好的效果。老年朋友如有以上疾病，不妨自己动手一试。
《老老恒言》云：《通典》曰：上古衣毛冒皮，则帽名之始也。阳气至头而极，宁少冷，毋过热。狐貂以制帽，寒甚方宜。若冬月常戴，恐遏抑阳气，未免眩晕为患。入春为阳气宣达之时，尤不可以皮帽暖之。
帽子是老年人冬季必备的防寒用品之一。《通典》中记载：上古时，人们穿着皮毛制成的衣服，头上裹着兽皮，这可能是帽子的最早起源。
后来在西南边陲的西藏，戴狐皮帽曾一度是一种耻辱的象征。那时，谁在战争中临阵脱逃而被抓获，则令其戴上拖着尾巴的狐皮帽，让他在大庭广众之下亮相出丑，并接受同伴们的斥责。到了17世纪左右，西藏废除了这一制度。现在，藏族男子喜爱戴狐皮帽，这种狐皮帽一般用整只狐皮加工制作，其头尾、四脚均完整保留。头戴狐皮帽，身骑高头大马，成就了藏族男子的阳刚之美。
藏族人戴皮帽，是因为藏地边远高寒，人们用皮帽来御寒。而内陆则不同，内陆人只有在特别寒冷的时候才能戴，否则会遏制头部阳气的宣泄，造成头晕。
中医认为，头为诸阳之汇，人体的阳经都会聚在这里，阳气十分充足，有足够的御寒能力。所以说，头部宁可让它冷着点，也不能让它过热，过热是会生病的。
我有一位亲戚，早年从南方考到北京上大学，听说北京冷，特意到北京前门最有名的盛锡福买了一顶皮帽，在那个年代也是花了相当一笔钱的。这顶皮帽他就戴了一次，把小伙子热坏了，从此束之高阁。
综上，戴皮帽一是有地域性，二是有季节性。比如入春后，正是阳气升发的时候，这时候千万不要再戴皮帽了，以免使头部过于温热。《黄帝内经》讲，春夏养阳，过热会抑制阳气的升发。捂得太厚会导致头部出汗，又会使阳气发泄，这就不是养阳之道了。
