家常菜：鱼香鸡丝

 

原料： 鸡脯肉、木耳、青椒、甜面酱、辣椒酱、葱、蒜

调味料： 蒸鱼豉油、料酒、淀粉

准备： 

1. 将鸡脯肉、木耳、青椒、葱切丝，蒜切末

2. 把鸡肉丝用蒸鱼豉油、料酒、淀粉调拌好，腌制一会 

      

做法：

1） 油热放入腌好的鸡丝 

2）大火快速的翻炒至鸡丝松散成形即可盛出备用

 

鱼香鸡丝 ：

1、2. 油热爆香蒜末，加入一大勺辣椒酱及甜面酱小火翻炒至香味冒出

3、4. 放入木耳翻炒几下，再放入青椒丝

5、6. 紧跟着加入炒好的鸡丝翻炒拌匀上色，最后加入葱丝拌匀即可

 

 

TIPS:

炒制的过程中不要再加任何的调味料~~

鸡肉提前用蒸鱼豉油、料酒腌制应该很有‘鱼’的感觉，甜面酱、辣椒酱也很够味~~~