家常菜菜谱：几道好学又好看的神菜，简单易学，鲜香下饭，不用下馆子了

辣子鸡块食材：鸡腿 花椒 干辣椒 葱 姜

1：鸡腿剁小块，加入葱姜，然后加入料酒，生抽，淀粉各一勺抓匀腌制十五分钟左右。

2：锅中放油，油温7成热，倒入鸡块炸至表面金黄捞出。

3：锅中留少许底油，加入葱段，一把花椒，一把干辣椒。炒香后倒入鸡块，加一勺白糖，少许盐和鸡精，一勺蚝油。翻炒均匀后盛出备用即可。

鱼香鸡丝

材料：原料：鸡脯肉、木耳、青椒、甜面酱、辣椒酱、葱、蒜

调味料：蒸鱼豉油、料酒、淀粉

做法：1. 将鸡脯肉、木耳、青椒、葱切丝，蒜切末

2. 把鸡肉丝用蒸鱼豉油、料酒、淀粉调拌好，腌制一会

3.油热放入腌好的鸡丝，大火快速的翻炒至鸡丝松散成形即可盛出备用

4.油热爆香蒜末，加入一大勺辣椒酱及甜面酱小火翻炒至香味冒出。

5.放入木耳翻炒几下，再放入青椒丝。

6.紧跟着加入炒好的鸡丝翻炒拌匀上色，最后加入葱丝拌匀即可。

熘肉段

食材：猪肉 青椒 胡萝卜 马铃薯淀粉

做法：

1.猪肉切段，胡萝卜青椒改刀备用。 猪肉中加料酒2勺，马铃薯淀粉3勺，清水3勺，油2勺，胡椒粉少许，盐少许。抓匀腌制十五分钟左右。

2.锅中烧油，油温六成热（筷子放进去有气泡）下肉炸至金黄捞出，晾凉后大火复炸一次。

3.空碗加入半碗水，一勺淀粉，3勺生抽，两勺蚝油，一勺白糖，少许盐。搅匀后备用，少许油倒入锅中，放入蒜片炒香，倒入料汁，烧开后加入青椒胡萝卜和肉段炒匀即可。