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[转帖]  火龙果原产南美洲，属于热带水果，近些年才开始在我国种植。而红心火龙果种植园更少。 有幸住在红心火龙果园附近，运气真好！红心火龙果不易保存，一直期待有亲朋好友前来，带他们前去采摘，品尝鲜果。前段时间，接了孩子的爷爷奶奶过来，亲自去采摘，老人家非常开心。 更让我欣喜的是：亦师亦友的王旭峰营养师来广州讲课，所以，从机场接了他，就直奔火龙果园。天色已晚，薄暮中，梯田一样的果园，气势倒显得更加磅礴。 狭窄的山路上，一株株火龙果排列两旁，远远看去，像是挂着一盏盏小灯笼，进了细看，就会发现同一株植物上经常既有花开，又有幼果，大大小小的，热闹极了。也正因此，它的果实成熟期从六月可以一直持续到十二月，半年多的时间里总会有新鲜果子吃。 守着这么多美丽的果实，难怪王老师笑得像寻着了宝藏。 园子的主人很大方，每一个来园子里的人，都有刚从树上摘下来的果子品尝，我们当然也不例外。因为一劲儿地夸说好吃，好客的主人又开了两个，差点就吃不下了呢。 火龙果采摘要用专用的钳子，剪的时候得特别小心才行，不然很容易碰破果皮，破皮的果子无法储藏，另外果实及叶片上会有小小尖尖的刺，不经意就会被扎到，很疼的，我知道是因为被刺过不止一次。 火龙果不耐储藏，广东潮湿闷热的天气情况下，在室温中，两三天就会有腐烂的迹象，所以摘下来的果子，都将存放在恒温的冷库中。 火龙果分红皮白心果、红皮红心果、黄皮白心果三种，另外有一种叫做水晶火龙果的品种，比普通果成熟期长两到三倍，要两三个月左右，果肉透明度更高甜度也更大，但产量小，物以稀为贵，所以价格也要贵上五六倍呢。火龙果的主要营养成分有植物蛋白、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、维生素E、铁、磷、镁、钾等等，更重要的是其中类黄酮物质花青素含量丰富，尤其是红色果肉中。花青素具有很强的抗氧化作用，可以对抗衰老，和其他维生素协同作战，还可以增强维生素的抗氧化作用。 这是红心火龙果和水晶火龙果 不仅果实甜美，火龙果浑身都是宝。枝条里面含有独特的粘液，里面有大量药效显著的植物化学物质，而它的花朵，既可以泡茶、炖汤、涮火锅，也可以清炒，还可做成干品，随时取用。火龙果干花有清热润肺的功效，用它煲出来的鸡汤，味道相当清甜鲜美。 火龙果中成千上万的芝麻粒一样的种子，有调理脾胃的功效，但不容易嚼碎，因此，除了直接吃、拌沙拉吃之外，把果肉连同种子一起打成果汁喝也很不错，不过，纯的火龙果汁颜色和味道都有些浓重，如果再加上牛奶、蜂蜜一起打汁，口感更好，营养也更加丰富。炎热的夏季，不妨用冰牛奶自制一杯这样的果汁作为加餐，梦幻般晶莹剔透的紫，看着就神清气爽！ 这是我自制的纯果汁和牛奶火龙果汁，很漂亮吧！ 需要提醒大家的是：火龙果的含糖量超过西瓜，糖尿病人以及需要减重的人士吃的时候一定要控制量。 杨文娇营养师 |
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