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糖尿病是现今最严重危害人类健康的疾病之一。糖尿病患者因血中胰岛素的不足引起血糖代谢的紊乱，进而影响全身多脏器功能和代谢。其中之一的影响就表现为一些人体必需的微量元素的不足。而通过大量科学实验证实，某些微量元素在适应人的生理需求的条件下都有积极的调节和／或促进调节血糖的作用。 那么，哪些属调节血糖的微量元素？有关研究认为，微量元素铬、硒、镁、硫、钒、锂等均有调节血糖水平的作用。 ⒈铬 三价铬被认为是糖尿病病人必需的微量元素，能参与或维持糖、脂在体内的正常代谢。有关研究已知，三价铬可参与组成葡萄糖耐量因子，能增加机体对葡萄糖的耐受量，进而提高胰岛素质量，增加胰岛受体数目，促进胰岛素发挥最大的生物效应，以维持或调节血糖水平。据世界卫生组织研究表明，每日补充1～4微摩尔的三价铬盐对人体有益。 日常饮食中哪些食物含有三价铬较多呢？螃蟹、小虾、海米等甲壳类水产品；禽肉类的小鸡、鹌鹑、肉鸽等；蔬菜根茎类的菠菜根、苋菜根等；菌类的蘑菇、黑木耳、酵母等；酒类的啤酒；干果类的核桃、花生仁、杏仁、桃仁、瓜子仁等，均含有大量的铬元素。 ⒉硒 现代研究已知，硒属于抗氧化剂。硒元素能调节和有助于糖、脂等物质的代谢及利用，改善糖、脂等物质在血管壁上的沉积，稀释血液粘稠度，减少动脉硬化及冠心病、高血压等血管并发症的发生和发展。富含硒元素的食物有海产品、谷物、禽肉及动物肾脏。 ⒊镁现代研究认为，镁属于细胞激活剂。镁元素能够修复或保护胰岛B细胞的生物功能，提高胰岛素的质量和受体数目；同时减少胰岛素抵抗，进而起到调节血糖、血脂以及维持其正常水平。另外，镁元素还可减少或改善大小血管的硬化，增加冠状血管弹性及毛细血管通透性，促进血液循环，对糖尿病性冠心病等有积极的预防作用。 ⒋钒 近年研究发现钒盐具有胰岛素样的作用，且不依赖体内胰岛素的分泌。可促进细胞摄取糖，加速糖的氧化，并且发现过氧化钒和有机钒复合物，较单纯钒酸盐有更高的胰岛素样活性。 ⒌锂 近年有关研究发现锂盐有胰岛素样作用，能明显地降低某些糖尿病病例的血糖。专家研究认为，锂盐其调节血糖的机理是能影响糖代谢中的关键酶。如增强铬、锰等阳离子的辅酶生物活性；促进肝细胞糖原合成的效应；增加肝脏和膈肌的已糖激酶的活性，促进或增加糖的利用；加强钠、钾及ATP酶的活性，改变细胞的通透性，提高或有利于细胞对糖的吸收利用，减少糖的分解代谢。 综上所述，我们认为糖尿病患者在平时的饮食中应注意微量元素的摄取，适量的微量元素的摄入对维持血糖的稳定和有效的减少并发症的发生是大有裨益的。 摘自《当代健康报》 2003.04.03 张洪军／文 |
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