桂花红豆米糕

将糯米粉、粘米粉和糖粉过筛入大碗中

一点点加入冷水拌匀成颗粒状，加入桂花糖再次拌匀

加入蜜红豆

用手尽量拌匀成小块状

取一方形深点的烤皿，内部铺上锡纸或耐高温的保鲜膜，锡纸高度要高于盘沿

将拌匀的米糕填入盘中，尽量压实，并将表面抹平

再用勺子在表面铺上一层桂花糖

入锅内中火蒸半小时左右

放凉后切片即可食用，夏天冷藏后食用更佳

1.米糕入盘后一定要压实，否则组织会不密实，有孔洞状。铺锡纸是为了好取出米糕，锡纸高度要高于盘沿，这样好将米糕提出来。

2.蜜红豆用现成的比较方便，当然也可以自己煮制。

3.桂花糖也可以换成果酱，将是另外一种风味了。