千岛酱等同于灵魂伴侣的存在，没有千岛酱的存在，蔬菜沙拉只是一堆生鲜食品。千岛酱既不像蛋黄酱那么腻重，也没有塔塔酱的咸酸。无论是与蔬菜还是海鲜肉类搭配，都能令食材口感增色，属于不喧宾夺主但又让人无法忽略的低调。
原料：马乃司50g、番茄沙司120g、酸黄瓜50g、青椒30g、洋葱40g、水煮蛋1个、黑胡椒少许、盐少许、法香碎（可用香菜代替）
制作过程：
1、水煮蛋剥去外壳，切成碎末。
2、青椒、洋葱洗净，与酸黄瓜分别切成碎末，攥干水分待用。
3、取一大碗，将沙拉酱、酸黄瓜、洋葱、青椒、法香碎，番茄酱混合。
4、充分搅拌均匀。
5、调入少许胡椒粉、盐均匀即可。
千岛酱的起源：可以追溯到上世纪初。在纽约克莱顿的一个小度假村里，有一位叫乔治的钓鱼向导，他的工作就是引导打鱼的游客在美国与加拿大圣罗伦斯河上的千岛群岛中穿梭垂钓。他经常带着妻子特制的酱料与前来打鱼的人分享晚餐，久而久之，这种美味的酱料得到打鱼者的认可，口碑也渐渐传开。当时在纽约市非常出名的女演员梅·欧文尝过这种酱之后，将它命名为“千岛酱”，意思是来自千岛群岛的调味酱。梅·欧文向乔治的妻子请教了千岛酱的制作方法，接着把配方给了华道夫·阿斯多里亚酒店的经营者，店家把千岛酱列入菜单内，从此千岛酱有了接触大众的舞台。
