草菇烩豆腐【图】

草菇烩豆腐的做法

 草菇100克     豆腐250克  

调料

色拉油40克   食盐2克     酱油15克

姜5克      料酒5克        水淀粉10克

葱白10克    高汤150克     麻油25克

将草菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，放入沸水锅中氽烫3分钟，捞出沥干水分；豆腐切成小丁，放入沸水中烫5分钟，再捞入清水中漂净；葱白切成小丁。

炒锅旺火，放色拉油50克烧热，下姜末、葱花炸香，烹人料酒，将草菇下锅略炒，放豆腐丁，加酱油、盐、白糖、素汤烧人味，放人辣油，用湿淀粉调匀，见汤汁稠浓时，淋人麻油盛人盆中即可。