草菇炒素

草菇炒素

    原料：草菇300克，香干50克，莴笋30克，冬笋25克。
    调料：熟猪油25克，酱油10克，盐2克，料酒15克，清汤200克，胡椒粉少许，味精5克，水淀粉15克，香油5克。

    制法：
    1、将草菇洗净，大的一切两半，放沸水锅内焯一下，捞出控净水分；香干改刀切成小丁；莴笋、冬笋去皮洗净，切成小丁，放入沸水锅内焯一下，捞出沥净水分。
    2、净锅置火上，放熟猪油烧热，放入香干丁和草菇煸炒片刻，加上莴笋丁、冬笋丁、酱油、盐、料酒和清汤烧沸后，改用小火烧煮几分钟，撒上胡椒粉和味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘上桌即成。