上海炒酱的做法

妹妹多年前带着她的梦想,去了美国纽约.因种种原因快10年了,都没能回来.家里人都很牵挂她.她孤身一人在地球的另一边打拼,虽然有了自己的一份事业,但其中的辛苦劳累和孤独寂寞,是旁人无法体会的.每当逢年过节,全家人都聚在一起的时侯,大家都...(展开)

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
去皮花生米	香干丁
冬笋丁	猪肉丁
葱姜末
辅料
甜面酱	豆瓣酱
料酒	干淀粉
白糖

制作步骤

1. 冬笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干；

2. 锅中入油,放入去皮花生米,冷锅冷油小火汆熟,捞出滤油,放凉使其变脆.；

3. 猪肉丁加料酒、盐、干淀粉拌匀；

4. 热锅入油, 油温后入猪肉丁煸炒至颜色变白盛出.

5. 另起油锅放入甜面酱、豆瓣酱小火煸香，加少许白糖调味；

6. 放入猪肉丁、香干丁、冬笋丁一起混合煸炒入味；

7. 把凉透的熟花生米放入,炒匀即可。

小贴士

1.汆花生米要冷锅冷油小火,小心不要焦了.
2.花生米汆熟后一定要凉透再炒,否则花生米会不脆的.