上海炒酱的做法

2012-12-04  终归一梦


妹妹多年前带着她的梦想,去了美国纽约.因种种原因快10年了,都没能回来.家里人都很牵挂她.她孤身一人在地球的另一边打拼,虽然有了自己的一份事业,但其中的辛苦劳累和孤独寂寞,是旁人无法体会的.每当逢年过节,全家人都聚在一起的时侯,大家都...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

 
去皮花生米

辅料

 

制作步骤

1. 冬笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干;

2. 锅中入油,放入去皮花生米,冷锅冷油小火汆熟,捞出滤油,放凉使其变脆.;

3. 猪肉丁加料酒、盐、干淀粉拌匀;

4. 热锅入油, 油温后入猪肉丁煸炒至颜色变白盛出.

5. 另起油锅放入甜面酱、豆瓣酱小火煸香,加少许白糖调味;

6. 放入猪肉丁、香干丁、冬笋丁一起混合煸炒入味;

7. 把凉透的熟花生米放入,炒匀即可。

小贴士

1.汆花生米要冷锅冷油小火,小心不要焦了.
2.花生米汆熟后一定要凉透再炒,否则花生米会不脆的.


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