 材料：豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的葱、姜、末少许、蒜4瓣、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许 做法： 1、豆腐皮切菱形块，尖椒切菱形块，猪肉切片 2、锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下 3、加入酱油爆香，倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会 4、汤汁剩一半时加尖椒翻炒 5、汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅 宫保豆腐  食材：豆腐250克、花生米一把、蒜薹丁适量（蒜薹切小丁）、花生油、糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精、芝麻 做法 1、花生米油炸熟备用；豆腐汆烫后切小丁，锅中放油烧热，下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油备用 2、用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉和少许清水调成汁 3、炒锅中无需放油，倒入调味汁，一边加热一边搅拌，当调味汁变浓稠时放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均匀 4、最后加入蒜薹丁翻炒几下，撒上芝麻即可 蒜苗炒香干  食材：豆干6块、蒜苗30克、红辣椒2个、黄豆酱一勺、生抽一勺、糖、辣椒酱 做法： 1、豆干切条备用、蒜苗切段、蒜切碎、辣椒切圈 2、锅中放入适量油，油热放入香干，转小火，煎至香干白色部分表皮出现金黄色盛出备用 3、锅中再放入少许油，放入黄豆酱（注意要小火），随后加入蒜、辣椒、香干翻炒均匀 4、放入蒜苗加生抽和糖调味即可出锅 |
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