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荠菜馄饨 原料 荠菜240克、虾仁120克、猪肉120克、大葱15克、蚝油2大勺、酱油1大勺、花椒2克、橄榄油1大勺、香油1小勺、盐适量、姜3克 做法 1、先来做馄饨皮，用面粉300克 、水130克、淀粉适量、盐3克和一块稍硬些的冷水面团饧30分钟，饧好的面平均分成三份用擀面杖擀开，压面机从1档开始压制6档，面皮压得薄如纸再切成三角的或梯形的面皮 2、猪肉切肉丁，倒入酱油放味一会儿。鲜虾去皮去虾线切小块，葱姜切细末备用。荠菜清洗干净，过一下沸水立即捞出 3、捞出切碎，倒入葱姜末和肉丁；加入虾仁和盐；倒入蚝油和橄榄油；倒入香油和花椒水拌匀成馅 4、取一个馄饨皮包入适量馅，丛一端卷起包住馅；将两左右两角交叉捏紧按一下就好了，沸水煮熟即可。（或在汤里加蛋加紫菜，也可淋上红油） 荠菜炒鸡蛋 原料 荠菜，鸡蛋，盐，油 做法 1、荠菜洗净，控干水，切碎，放入打好的鸡蛋液里； 2、加盐，打匀，然后热锅热油炒熟即可。 荠菜豆腐羹 原料 荠菜75克，豆腐(南)200克，干香菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克，盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克 做法 1.嫩豆腐切成小丁； 2.水发香菇切小丁； 3.胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁； 4.荠菜洗净，去杂，切成细碎； 5.熟笋（煮熟）和面筋也切成小丁待用； 6.炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精； 7.烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。 清炒荠菜 原料 荠菜300克、蒜瓣2个、油2勺、盐2克、蒜泥耗油酱5克、鸡粉2克 做法 1、荠菜摘掉老根和老叶，洗干净后控水，蒜瓣去皮后切末。锅中倒入食用油烧至七成热，加入蒜末爆香后，加入荠菜翻炒。 2、大火快速翻炒，加入食盐调味。加入蒜泥耗油酱，味道更美，小编我有点重口味，喜欢清淡口味的朋友们可以不加。翻炒至荠菜熟了加入少许鸡粉即可，这菜大火一分钟就可以炒熟了，荠菜碧绿好吃。 荠菜拌香干 原料 荠菜适、香干适量、美人椒适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、烹调油适量、香油适量、糖适量 做法 1、荠菜洗净焯水。水面要宽，水开后往水中加盐和油，一方面可以入味儿，另一方面可以保持菜色。焯好水的菜捞出淋水。 2、将焯过的荠菜挤去多余的水份，切成菜碎。准备香干。将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里，放上切碎的美人椒。 3、加盐，糖生抽和香油，拌均匀即可。 荠菜蘑菇 用料 口蘑10个、荠菜40克、色拉油适量、盐少许、生粉适量、香油几滴 1、蘑菇清洗干净，切成薄片备用。荠菜切成细末，起油锅。先放人蘑菇片快速翻炒，再放人荠菜末翻炒均匀 2、加点盐调味，加点湿淀粉勾芡，起锅前淋上香油即可，出锅装盘 凉拌荠菜 原料 荠菜500克、盐少半勺、老油2勺、生抽1勺、醋4勺、蒜6瓣 做法 1、荠菜去根去老叶洗净，锅中烧开水，倒入荠菜汆烫变软后捞出。 2、稍凉后用手挤压出水分，将荠菜散开，切成段，蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥。将蒜泥装入碗中，加老油、生抽、醋拌匀调成碗汁 荠菜猪肉包 原料 面粉300克、酵母2克、温水160克、猪肉1块、荠菜1把、大葱1根、生姜1块、生抽1勺、胡椒粉1茶匙、蚝油1小勺、花生油2勺 做法 1、准备辅料：荠菜从美的冰箱冷冻室取出后，解冻后清洗一遍，挤干水份。从变温室取出猪肉切成块状，另外准备生姜和大葱。 2、猪肉和生姜放入料理机中打成泥。放入生抽，胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。少量多次打入清水,有高汤的话更佳。加入剁碎的大葱和荠菜。调入盐，蚝油和花生油顺一个方向搅拌均匀。 3、面粉，酵母，清水和成一个面团，进行第一次发酵。这是发酵好的面团。 4、取出面团排气，滚成长条状，分割成大小合适的剂子。将面剂子擀成圆形。放入馅料。 5、包成鱼嘴形状，垫上玉米叶，放入蒸锅中进行第二次发酵。20度左右的室温大概发酵了半个小时。大火烧开后转中火蒸15分钟。 荠菜冬笋饭 原料 大米350克、荠菜80克、冬笋50克、培根2张、油适量、盐2克、生抽3克 做法 1、准备好所有食材。培根切小块，冬笋去壳后，取嫩的部分切小丁焯水备用 2、荠菜洗净后焯水，过冷水，挤干水分后切小段备用。锅中倒少许油，油热后倒入培根和冬笋定翻炒，放入生抽继续炒制片刻盛出备用 3、大米倒入电饭锅内胆中，淘洗干净后放入盐。倒入适量清水，再将炒制过的培根和冬笋丁倒进锅中，并稍稍搅拌一下，开始烹饪 4、待烹饪结束后，放入荠菜保温10分钟即可，完成后将饭菜混合均匀，盛出就可以享用了 荠菜泥意大利面 原料 荠菜200克、牛奶250克、意大利面250克、盐适量、植物油适量、蒜水适量 做法 1、荠菜绰水后，加牛奶用破壁机打成泥，备用。开水煮意面，煮至变软，过凉水后沥干水分备用。 2、平底锅内油热后，放入蒜碎，爆出香味。 3、倒入荠菜泥，加热至比较粘稠状态，放入适量盐，倒入意面，让荠菜泥均匀的裹到面上。
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