豆酱馒头丁 — 台风中简单美味的一餐

豆酱馒头丁 — 台风中简单美味的一餐

 

 

豆酱馒头丁

 

 

我们这儿最近两三天一直在刮台风，所以前天下午和昨天都放假了，因为台风太大了。前天下午下班的时候狂风暴雨，下了车回家走的那短短一段路，衣服全部淋湿了。

 

台风很常见，不过这么大的还真是少见。一般遇上这么大的台风就没法出去买菜了，就算出去了，菜市场也不一定开门。万一家里一时屯粮不足怎么办？比如没有方便面（像我就基本不买），没有鸡蛋（比如前一天刚好做蛋糕或者炒鸡蛋用完了），没有蔬菜（刚好周末家里的菜吃完了）等等等等。打开冰箱一看，嚯！就剩俩馒头和一些调料了。嚼馒头喝白开水是个不错的选择，不过也太没味道了吧？要不嚼馒头喝盐开水？我可喝不下去盐开水。那就弄点黄豆酱炒炒馒头丁，黄豆酱鲜美，馒头丁抵饱，炒这么一盘吃下去再喝点儿白开水，嘿，一顿饭就解决了！

 

1.材料：馒头2个，海天黄豆酱2调羹（那种不锈钢的调羹），清水6调羹，玉米淀粉5克。以上是必备，万一运气好家里还有一些配料的，那就一起加上去吧：香菜一根，蒜一瓣，大葱叶一段。

 

2.将馒头切成两厘米见方的小丁，葱蒜洗干净，葱切圈，蒜切片。

 

3.将黄豆酱，清水，玉米淀粉放在一个容器里拌匀。

 

4.开火，锅里倒入多一些的油。

5.将馒头丁放进去中火慢慢煎炒。

 

6.一直炒到馒头丁表面变黄变脆，越脆越好，不过要注意别炒糊了。

 

7.将炒好的馒头丁盛起来，锅里再放入一点点油，放入葱和蒜片爆香。

 

8.再将馒头丁放进去炒半分钟左右，调大火。

 

9.将黄豆酱汁搅拌均匀倒在锅里，快速翻炒到馒头丁颜色均匀立即盛盘。

 

10.将香菜随意掰断放在上面即可。

豆酱馒头丁后记：

 

1.馒头最好用冷藏过的，有点硬邦邦的，好切。

 

2.馒头丁吸水性很强，所以要把外皮炒干炒脆，这样最后黄豆酱汁倒进去的时候馒头丁才不会变成烂糊糊的一团。

 

3.海天黄豆酱本身味道就很咸鲜，就不需要加额外的调料了。

 

4.像这种台风天，炒一盘豆酱馒头丁，拿一个小叉子，一边上网一边一叉一个一口吃完，很惬意。