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特别喜欢吃鱼香肉丝，第一次吃这道美食的时候，我还以为里面里面全是鱼呢，没想到鱼香肉丝里面不是鱼，是瘦肉丝，还有很多的菜，全是我喜欢吃的，而且很有营养，其实呢，鱼香的美食，不光是鱼香肉丝，还有很多，今天给朋友做了这几道，说太好吃了，一起来分享一下。 1. 鱼香肉丝  步骤： 1.首先呢，我们将黑木耳呢，在清水中浸泡20分钟，泡发，记住不要用开水，用凉水就可以了。黑木耳呢，洗干净以后，切成跟土豆丝一样的细丝，瘦猪肉也切成细丝，有的人用鸡胸肉代替瘦猪肉也是可以的，葱姜蒜都切碎，少许的辣椒也准备好，我还切了半根胡萝卜丝，一是为了好看，二是为了好吃，蒜苔也是，鱼香肉丝里面加入蒜苔，真的很美味，特别喜欢吃。鲜嫩可口，也不辣，俩馒头下肚都不觉得饱。 2.肉丝呢，用适量的食盐和淀粉在碗里腌制10分钟，接着呢，将淀粉、食盐等调料弄成汁液，收汁的时候需要用到。 3.锅里预热，我们开始炒肉丝，肉丝炒软以后呢，放入葱姜蒜等，翻炒1分钟，炒出香味以后，加入木耳和胡萝卜丝等，继续翻炒2分钟，基本上都熟了，不盖锅盖，我们将刚才调好的料汁倒进去，大火收汁，注意别糊锅，关火就可以盛出来了。 美味的鱼香肉丝出锅了，就着馒头或者米饭，好吃到停不下来。 2.鱼香茄子  步骤： 1.准备一个小碗，在里面呢，加入一勺淀粉或者面粉都可以，放入适量的清水，搅拌均匀备用，倒入准备好的生抽、白糖和醋等，并搅拌均匀。 2.茄子呢，我们切成长条，就跟薯条一样的形状，锅里预热，倒入适量的油，开始炸茄子条，茄子很吸油，所以这道菜里面唯一不太好的地方就是油太多，有个办法，可以不炸，你可以直接炒也可以，但是没有炸出来的好吃。炸到茄子条变软就可以捞出来并控干油分。 3.将油倒出来，留一点点油，葱姜蒜爆香，返给调好的汁液，搅拌均匀，加入适量的豆瓣酱，更加香甜，最后放入茄子搅拌均匀，就可以盛出来吃了。 我家一般是米饭提前盛盘子中，一勺子鱼香茄子倒上，直接拌着吃，孩子一盘子一会儿就吃光了，太哈吃了。  提示： 鱼香茄子呢，很多人喜欢吃辣的，那么你可以买一瓶老干妈或者自己做一些辣椒油，放里面，更下饭，更好吃，简直停不下来。尤其是就着自己刚蒸出来的馒头，俩都不够。 3.鱼香肉丝包子  喜欢吃包子的有福气了，第一次做鱼香肉丝馅儿的包子，没想到大家吃得那么饱了，还想吃，真的太给力了。 步骤： 1.做包子呢，和面需要用温水，加入酵母就可以了，醒发需要1-2个小时，等待的时间我们可以将馅儿准备好。 2.分隔成小剂子，皮不要太薄，底一定要厚一些，这样包子包出来比较暄软。 3.咱可以自己在家准备鱼香肉丝的馅儿，也可以去外面买现成的都是可以的，包的时候呢，可能里面有汤汁，不好包，不好捏边，我们有一个办法，将馅儿呢放冰箱冷冻30分钟，拿出来包进去，特别省事，熟了里面粘稠多汁，咬一口，太香了。 4.锅里烧水，水开以后，15分钟，美味的包子就可以吃了，时间一定不要太长，容易变硬。 提示： 做鱼香肉丝的包子呢，一定不要太咸，太咸呢，口感就不好吃了，适中就可以，你可以在里面多放一些胡萝卜，冬天多吃胡萝卜对身体还好，对眼睛也不错。 欢迎分享更多美食。 |
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