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蚝油魔芋这道菜也叫蚝油素螺，此菜色彩鲜艳，口感爽滑，大家不妨做来尝尝。蚝油魔芋的做法有很多种，下面我把蚝油魔芋的三种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能做出适合自己胃口的蚝油魔芋。
蚝油魔芋一：魔芋500克，葱丝少许，姜丝少许，葫芦瓜半个，蚝油1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，白胡椒粉少许，水淀粉少许。魔芋用盐水浸泡半小时后，沥干水分备用。起锅倒入油，大火加温，待7分热时，放入葱姜丝爆香。倒入魔芋炒1分钟，再倒入葫芦瓜片翻炒，待瓜片7成熟时，加蚝油、盐、糖、和少许胡椒粉翻炒几下，淋水淀粉勾芡，出锅。 蚝油魔芋二：魔芋、苦瓜、香菇、青红椒、玉米粒各适量。将魔芋放在淡盐水中浸泡30分钟，控干水份；香菇洗净去蒂切片；青红椒切段。苦瓜洗净切厚片，水滚后，加点油（可保持绿色蔬菜的色泽）、盐，把苦瓜倒入焯过，过凉水后控干，摆在盘子周围；起锅热油，爆香姜片，放入魔芋煸炒后，再放入青红椒、香菇、玉米粒翻炒，并加入素蚝油、酱油、盐、糖、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾欠，盛出，放在苦瓜中间即可。
蚝油魔芋三：魔芋，西葫芦、青红椒、青笋、香菇，盐、味精、白糖、酱油、蚝油、白胡椒粉、水淀粉各适量。将魔芋放在淡盐水中浸泡30分钟备用；将西葫芦过水焯一下取出，摆盘造型，热油下葱姜爆香，放入魔芋、青红椒、青笋、香菇大火翻炒，加蚝油、胡椒粉、酱油、白糖、味精、水淀粉调味炒匀即可。 |
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