今天小编送上几道好吃的家常酿菜，不仅好吃还很下饭哦！ 肉酿辣椒
材料 肥瘦猪肉300克，青辣椒8个，香葱，蒜，盐，糖，玉米淀粉1小勺，生抽，老抽，料酒，鸡精，食用油，胡椒粉 做法 将猪肉洗净剁成肉末，将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱搅拌。再加入适量的盐、糖、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一起搅拌均匀做成肉馅。 青辣椒洗净，去净内部的籽（在一边划一刀就可以很方便去除辣椒籽） 把辣椒里填满肉馅，依次酿好。 平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面先朝下煎，煎至金黄色后反面，煎至熟透装盘备用。 取一小碗放入少许白糖、生抽、玉米淀粉和少许清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热，倒入调好的芡汁，把茨汁煮开淋在装好盘的辣椒上即可开吃。
豆腐肉末酿香菇
材料
干香菇10朵，五花肉150克，豆腐100克，胡萝卜50克，料酒，盐，水淀粉，鸡精 做法 将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪去都备用。 将五花肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥，将香菇蒂切成末备用。 将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入一勺料酒，鸡精，适量的盐，用筷子搅拌2分钟。 将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中，然后将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅。 出锅后将盘子中汤汁倒入炒锅中，加适量的水淀粉勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就算是做好了。
肉酿茄子
材料
长茄子1条，猪肉馅300克，西红柿半个，香菜，淀粉，五香粉，盐，生抽，葱，姜，蒜，蚝油 做法 在肉馅中放入五香粉、盐、淀粉、生抽，进行搅拌，然后腌制15分钟。腌制过程中，把茄子切成约1厘米的片。然后将腌制好的肉馅酿入两片茄子中间备用。 平底锅烧热油，并放入酿好的茄子，两面煎至金黄，然后盛出备用。 锅中剩底油，放入葱姜蒜爆香，再放入蚝油，然后将煎好的茄子放入锅中。放入少许水小火将茄子稍微焖一下。在大火收汁的时候，再放入西红柿丁和香菜，收汁完成，装盘上桌，即可开吃。
煎酿豆腐
材料
豆腐，猪肉馅，葱，姜，糖，鸡精，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉，香油，蚝油，盐，食用油 做法 豆腐切成同等大小的四方块，备用。 猪肉馅里加入葱末、姜末、盐，糖，鸡精，生抽，料酒，胡椒粉（少许），淀粉和香油，抓匀。腌十五分钟。 把小豆腐块中间用小勺抠个眼，把肉塞进去（新手注意不要塞太多导致豆腐破了，熟练了再多塞点）。 锅热后放入少许油，把豆腐放进锅中煎至两面金黄，加点水（以快淹没豆腐块为准）然后转中火盖盖焖至豆腐中的肉熟为止（拿筷子选一块豆腐戳一下肉，无发红无血水即熟），把豆腐捞出装盘子里。 然后再转大火收煮豆腐的汤汁，加入少许耗油（没有可省）和大量的胡椒粉，少许盐、鸡精，水淀粉，等汤汁浓稠倒入豆腐盘中即可出锅开吃。
苦瓜酿肉
材料
苦瓜，干香菇，猪肉，生抽，淀粉，料酒，鹌鹑蛋
做法 猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋（因为量不多，所以就选了个头较小的鹌鹑蛋，鸡蛋也是可以滴）全都装入大碗内。然后加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用。 苦瓜切段去瓤，每段3cm左右，掏去苦瓜籽备用。 锅内加水烧开，下苦瓜段抄水（这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌哈）。把抄过水的苦瓜段捞出过凉水（能更好地保持苦瓜的绿色）捞出。 把肉馅塞入苦瓜内，压紧实装入盘中上锅蒸，大火蒸十分钟即可。把蒸苦瓜的原汁倒入炒锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可开吃。
时蔬酿鸡翅
材料
鸡中翅，胡萝卜，土豆，食用油，盐，生抽，糖，蚝油 做法 鸡中翅先提前拿出来解冻，然后利用厨房剪或者小刀辅食取出鸡中翅的骨头。处理好的鸡翅加少许盐，生抽腌一下备用。 胡萝卜去皮切细丝，土豆去皮切细丝。把胡萝卜丝和土豆丝酿进鸡中翅里面。 另取一碗中加一勺蚝油，少许白砂糖和适量水拌匀做成料汁备用； 平底锅下食用油加热，下酿好的鸡翅煎。煎香一面就翻面煎另一面。 两面都煎至金黄色后上加入调好的料汁，烧至收汁即可出锅开吃。
这6道酿菜还是很受欢迎的，有机会可以试着做做！收好不谢哦！
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