作为饮料的茶，以茶入菜，在历史上也曾作为食物出现在人们的餐桌上。据说当初神农尝百草，一日遇七十毒，得茶而解。起先茶是当蔬菜吃的，后来专门作为饮料。
嗜茶如命的美食家戴爱群先生对此颇有研究：“从明朝初年开始，上至宫廷，下到民间，以茶入肴的生活习惯不绝如缕，一直存留着。
唐代便有了“吃茶叶”的习俗，那时人们认为茶叶是“长寿药”，茶叶烹煮后可直接食用，既保留茶叶丰富的营养价值和药用功能。不过，古时人吃茶比较简单，多以茶叶煲粥。
到了清代，出现了大量的茶叶菜肴和小吃，有些茶品还非常著名，直到现在仍是保留着那些传统的名吃。
袁枚的《随园食单》中就记有数款茶叶食品，有茶叶蒸鹿尾，还有家常茶叶蛋。袁枚在“杂牲单”中写道：“尹文端公品味以鹿尾为第一。然南方人不能常得，从北京来者，又苦不鲜新。余尝得极大者，用茶叶包而蒸之；味果不同，其最佳处，在尾上一道浆耳。”
清代中期的烹饪书《调鼎集》，是厨师实践经验的集大成。其中，除了记述茶叶蛋等一些茶叶食品外，记载了一味‘茶叶肉’，制法是：不拘多少茶叶，装袋，用肉煨，蘸酱油，既得其味，又得其养，远胜烟熏、爆炒。
另外，还用专门的篇幅记述了许多既可饮又可食的茶料配制方法。以下便是其中的一些很有特色的茶叶饮品。如三友茶：加核桃仁、洋糖泡茶。冰杏茶：加杏仁、冰桃冲细茶。千里茶：洋糖、茯苓、薄荷、甘草共研末，炼蜜为丸，含口不渴。
豆浆与红茶结合，是台湾有名的一款饮品，香浓的豆浆加上现煮的红茶，成为一种独特的创意和拉风超人气饮料，浓醇的豆浆加上混合着丝丝香气的红茶，巧妙的组合让它美味惊艳，也因此创造出此款令人迷醉的新茶饮。
茶香青豆浆，用的是青豆豆浆与红茶一起磨出的豆浆。
红茶中含有多酚、儿茶素、咖啡因、维生素C等，可抑制脂肪与醣类吸收，并且帮助脂肪分解与燃烧。
尤其是能帮助燃烧脂肪的儿茶素，是天然的油脂抗氧化剂。青豆中也同样包含儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。
茶香青豆浆，双重的营养叠加，能够有效去除体内的自由基，让你轻松亨瘦，持续饮用，能帮助养成不易发胖的体质。
秋季饮豆浆，滋阴润燥有特别好的功效，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
捧起一杯茶香四溢，浓浓的豆浆，品尝甘香独特的茶食，人生快事，夫复何求？
(2012-08-14 09:45:58)
