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吸烟的你，杏仁可以帮你预防肺癌
美国研究发现摄入丰富的维生素E的食物，能够使吸烟者的肺癌发病率降低。芬兰研究工作者通过8年的调查和试验发现人体血液中的生育酚(维生素E别称)含量高时，肺癌得病率降低1 9％～23％：特别是对于烟龄不到40年的60岁以下吸烟不多的男性尤为明显(肺癌发病率降低40％～50％)。
富含维生素E的食物有杏仁、榛子、南瓜、菠菜、豆腐、鱼和各种各样的全麦食品：如每天吃40粒杏仁能够满足每日人体对维生素E的需求。
中医认为通过摄入养肺气的食物可以提高肺部功能，如杏仁、百合、山药、白萝卜、绿豆等。特别是杏仁，一直被认为是具有止咳润肺和降气清火功能。
杏仁被誉为“抗癌之果”，主产于河北、北京和山东等地。
杏仁有苦有甜，使得人又爱又恨。甜杏仁具有滋补作用，得到大家的偏爱：苦杏仁的水解产物氢氰酸有剧毒。在我国北方常发生误食苦杏仁中毒的事件。所以苦杏仁一般只用来入药。
营养小秘密
中医认为，甜杏仁味甘、辛：苦杏仁性昧苦、温。杏仁具有宣肺止咳、降气平喘和润肠通便的功能。主治咳嗽、喘促胸满、喉痹咽痛和肠燥便秘等病症。
杏仁中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等营养成分。
杏仁中的脂肪酸可有效降低胆固醇，对防治心血管系统疾病有良好的作用。
杏仁中的胡萝卜素具有抗氧化作用，可防止自由基侵袭细胞。
杏仁中丰富的维生素E和B族维生素能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
杏仁中的黄酮类和多酚类成分，具有显著抗氧化活性，可以提高机体免疫力。
杏仁中的生物活性物质——苦杏仁苷能够杀死癌细胞，可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。
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