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炝拌萝卜丝是一道非常爽口的家常小菜，尤其适合配粥食用。炝拌萝卜丝的做法很简单，下面我就把这道菜的三种不同做法介绍如下，供不同口味的朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己胃口的做法。
炝拌萝卜丝一：白萝卜500克、虾油1汤勺、大葱、红椒适量、盐3/2茶勺、味精1/2茶勺、白糖1/2茶勺、胡椒粉1/4茶勺。白萝卜去皮用刨丝器刨成丝。刨好的萝卜丝中加入1茶勺的盐拌匀，腌制5分钟后用清水洗净挤干水分。锅内加入1汤勺的虾油烧热，放入葱丝和红椒丝爆香关火。把白萝卜丝放入锅内，加盐、白糖、味精、胡椒粉拌匀即可。 炝拌萝卜丝二：白萝卜去皮切丝，撒盐稍微拌匀，稍微腌一会儿，大略挤去水分。腌好的萝卜丝上摆上葱花，蒜末，辣椒碎，锅热油，浇在葱蒜和辣椒碎上，加点儿糖和醋，拌匀即可。
炝拌萝卜丝三：青萝卜、干辣椒、盐、花椒、鸡粉、醋各适量。青萝卜切丝用盐腌半小时。沥干萝卜中水分，干辣椒切丝放在萝卜丝上。油热放入花椒炸出香味，捞出花椒。将花椒油浇在干辣椒上。放入一勺醋、鸡粉拌均即可。 |
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