|
培根 不想泼泼洒洒甚至不想动手吗？那就用微波炉做培根吧！把一到两片的培根放在折起的厨用纸巾上，然后将它放进微波炉。调至高温等两三分钟，或者等到培根变得卷曲发脆嘶嘶作声。如果要做两片以上的培根，就把厨用纸巾放在碟子上，根据需要增加加热时间。有了这个简单的方法，现在你可以尽情地看着配图想象美味的培根蛋包吧。 薄煎饼
煎蛋卷 想要一个完美的煎蛋卷吗？如何把鸡蛋从平底锅弄出来就是最大的挑战。这里是主厨必会的小贴士： 意大利蛋饼 想要得到一个格外酥脆、焦得恰到好处的意大利蛋饼的话，就要在放进烘箱之前撒一些特级纯橄榄油。
法式吐司 有没有想过餐馆是怎样让他们的法式吐司可以又焦又香甜，中间却不会煮过头？这里有个小秘诀：当你要融黄油时，把少许红糖、肉桂粉和盐同时加进平锅里。当黄油开始起泡时，把面包放进平锅，但是在翻转之前不要把面包动来动去。
燕麦粥 要做出完美的燕麦粥，答案就是在最后时刻才加牛奶，要不然，它就会与谷物隔绝而凝结（这样的口感能好吗）。
脆薯饼 提前煮好土豆，然后就是关键，煎之前要把它冷藏一夜，这样才会有又香脆又又有黄金边的超好脆薯饼。因为煮熟然后冷藏会让土豆淀粉结晶，使土豆可以做得又爽又脆而不是黏糊糊的。
松饼 如果你做出来的松饼是就那样平躺着从烘箱里出来，而不是膨胀成泡芙状，那很有可能是你的面糊打浆过度了。制止住你想通过打浆使它变顺滑的冲动吧。一次性把干的配料加在湿的里面，用木勺子或者小胶铲，而不是打蛋器，把面糊完全打均匀。记住还有轻快的搅拌。当你还可以看到一些未匀好的面粉痕迹时，就可以把面糊加进准备好的松饼锅里了。
格兰诺拉麦片 很多时候它会被加进太多葡萄干，使得口感很快变差变腻。秘密就在于脆脆的挞干的蔓越橘和干樱桃，使得麦片的口感轻盈美味。
玉米面包 玉米面包要做的好吃的最大的秘密不是面糊，而是加工过程。你倒进面糊之前，那个铁锅越高温，面包皮就会越脆。（把它从烤箱里拿出来时可要小心！）
司康饼 你是不是把它做得有点硬了。秘密武器是：糖。混合干配料时要搅拌进去几大汤匙的糖。糖可以减轻面粉里的麸质，这样就不会形成那么硬的结团。烤的时候，糖就是天然的嫩化剂。
千层饼 人人都爱这嘎吱作响的烤千层饼。让人们爱上你的千层饼的调料就是玉米片！在临烤之前撒上玉米片吧。 |
|
|
