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香菇红枣炖猪肚
原料:猪肚1个重约600克,水发香菇150克,盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精3克、小葱2根、姜块15克、红枣20克
制法:1、猪肚用少许碱面反复搓洗,以去尽黏液,飞水后切块。香菇切片,小葱打结,姜块拍松待用。
2、锅置旺火上,加水烧开,放入猪肚、香菇、红枣、料酒、葱、姜烧沸,撇去浮沫,倒入沙锅内改小火煨50分钟,调入盐、胡椒粉、味精,再煨10分钟即可。
来自: 居安思“微” > 《美食烹饪佳肴》
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