白切鸭

 

 

 　

　　白切鸭

　　制作工艺:蒸 口味：微辣

　　主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克

　　1. 红辣椒切细丝；

　　2. 姜切片备用；

　　3. 芝麻放干锅内炒香待用；

　　4. 香菜洗净切碎末；

　　5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；

　　6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。