赏心美食--牡丹鱼片【厨屋飘香】

牡 丹 鱼 片    hnnycyx网摘           直接摆盘上桌，然后调一碟自己喜欢的料汁，蘸着食用。也可以勾糖醋汁淋在“牡丹鱼片”上食用。 片语： 1：洗鱼的时候里面的黑膜要彻底去除干净，这样鱼才不腥。 2：片鱼的刀要锋利，鱼片才容易片。 3：腌制鱼片的时候用筷子轻轻翻拌，不要抓或在是画圈搅拌，以免鱼片破碎与起胶。 4：上粉的时候铺在案板上筛粉，这样比较均匀。   http://hnnycyx.360doc.com/