黄金芝士虾球——详图解：让人无法抗拒的“脆皮诱惑”

黄金芝士虾球——详图解：让人无法抗拒的“脆皮诱惑”

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分类： 肉肉煮意

    洋快餐不少，每家的招牌菜式更是五花八门，但往往最受欢迎的还是离不开“脆皮”！从鸡翅到大虾、

 

从鸡肉到鳕鱼，这样换里不换面的做法，还别说，大家无不买账，看来这“脆皮”的诱惑是无人可以抗拒

 

的啦！

 

   其实“脆皮”一点儿都不神秘，只需要从淀粉到蛋液、再到面包糠简单的三步而已，不敢相信吗？不仅如

 

此哦，只要掌握了基本功便可以随意变化啦，不仅大虾鸡翅可以，就是像洋葱、莲藕一样的蔬菜，也一样可以

 

做出如炸鸡一样的脆皮口感哦！如果你也吃腻了中式的爆虾，炝虾，炖虾，那就做一道芝士虾球吧，这可

 

是一般西餐厅里非常受欢迎的一道菜，咬开的一瞬间，虾肉的鲜美，浓浓的cheese,实在让人无法抗拒。即可

 

以当作配菜，也可以当作点心。还可以当成给孩子的零食。肯定比吃薯片要强多啦！而且用料也简单，也容易

 

购买。

 

    如果你也无法抵抗这样的“脆皮诱惑”，那就赶快行动起来吧，海鲜、鸡翅、蔬菜，全部武装起来哦！

 

 

材料：大虾 250g、芝士 100g、猪肉馅50克、鸡蛋 半只、白砂糖 1茶匙（5g）、料酒 2茶匙（10ml）、生抽 2茶匙（10ml）、干淀粉 1茶匙（5g）、盐 2g、面包糠 30g、油 100ml(实耗20ml)

做法：

1. 芝士切成小块；大虾挑去虾肠，剥去虾壳，取出的虾仁清洗干净，沥去水分，剁成虾泥。

2、将猪肉馅放入虾泥中，搅拌均匀，然后调入料酒、白砂糖、生抽、盐、胡椒粉、干淀粉，拌匀，腌制5 分钟。

3、取适量腌制好的虾泥，在手中压成圆饼，包入一些芝士小片，然后收拢虾饼，包住芝士小片，再团成球形。

4、将团好的芝士虾球在淀粉里沾一下，再在蛋液里滚一下，然后放在面包屑中再滚一下。

5、大火烧热锅中的油至六成热，放入裹了面包屑的芝士虾球，炸至虾球变成金黄色，捞出，沥去油分即可。

小贴士:
1. 如果想要虾球吃起来有拉丝的效果，芝士可以选用马苏里拉芝士。
2. 炸好的芝士虾球可以直接食用，也可以搭配番茄酱或者甜辣酱食用。

3.芝士虾球里也可以不加入猪肉馅，只是这样的搭配让虾球更好成型一些，口感也更丰富一些。