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第一步:准备好面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油。 注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干。 第二步:蛋清蛋黄分开。按量打蛋,蛋清分离。 第三步:搅蛋清。用三根筷子,搅打蛋清。 搅打几下就这样了。 为了突出甜,放一点点盐。 放一大勺糖。 搅打到有点稠时再放一勺糖,继续打。 一直搅成奶油状,这个过程比较关键。 第四步:搅蛋黄。蛋黄里放两勺糖。 3勺冒尖的面粉。 6勺牛奶。 搅拌均匀。 第五步:混合搅匀。倒入一半奶油状的蛋清,上下搅拌而不是打圈。 搅匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌均匀。 第六步:入锅蒸。按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出,热锅倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅。 倒入搅拌好的原料,然后蹲几下锅,把气泡震出来。 按下煮饭键,几分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住出气口闷20分钟,再按下煮饭键,20分钟后就OK。 开盖后的形状。锅内涂了油,一倒就出来啦。 松软可口的蛋糕,底部颜色比较深。
第一步:准备好面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油。
注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干。
第二步:蛋清蛋黄分开。按量打蛋,蛋清分离。
第三步:搅蛋清。用三根筷子,搅打蛋清。
搅打几下就这样了。
为了突出甜,放一点点盐。
放一大勺糖。
搅打到有点稠时再放一勺糖,继续打。
一直搅成奶油状,这个过程比较关键。
第四步:搅蛋黄。蛋黄里放两勺糖。
3勺冒尖的面粉。
6勺牛奶。
搅拌均匀。
第五步:混合搅匀。倒入一半奶油状的蛋清,上下搅拌而不是打圈。
搅匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌均匀。
第六步:入锅蒸。按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出,热锅倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅。
倒入搅拌好的原料,然后蹲几下锅,把气泡震出来。
按下煮饭键,几分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住出气口闷20分钟,再按下煮饭键,20分钟后就OK。
开盖后的形状。锅内涂了油,一倒就出来啦。
松软可口的蛋糕,底部颜色比较深。
来自: sharecxc > 《美食专家》
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