春茶飘香好品茶

春茶飘香好品茶 春天万物更新，心情也随之舒畅。邀三五好友，于温馨之处烹壶好茶，谈谈天，说说地，定是很美的享受。 　　春天应该喝什么茶、怎么喝？刚喜欢茶的人肯定很想知道。 　　绿茶当数春　　 　　随着气候转暖，我国各地的春茶相继上市。如果把茶按季节来分，可分为春茶、夏茶和秋茶。春茶指当年５月底前采制的茶叶；夏茶是６月至７月采制而成的；而７月以后采制的茶叶，要属于秋茶了。一般来说，绿茶最讲究季节，喜欢茶的人都说，春茶比夏茶、秋茶好。春季气温适中、雨量充沛，茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，营养成分丰富。春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显。 　　而且，春茶生长期间一般病虫危害较小，茶叶被污染的可能性也相对较小。因此，对绿茶来说，春茶，特别是早期的春茶，是一年中品质最佳的。喜欢喝春茶的人多，市场上却总有很多假冒伪劣的春茶。分辨春茶可以“干看”，也可以“湿看”。干看，指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽，品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。湿看，就是将茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看茶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多。夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不大，茶底薄且较硬。 　　春茶之保健　　 　　春茶属于新茶，就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。从营养角度讲，新茶中的营养最丰富，但其咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。所以春茶买回家后，最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝。 　　阳春三月这样喝茶 　　初春的早晨，泡一壶红茶，加入牛奶和白糖，既当早餐，又享受了茶的美味，温暖的感觉洋溢全身，红茶的提神功效，让你一天的工作都有精神。天气好的时候，喝一杯淡淡的绿茶，也能保证你一天的精神状态，但切记不要太浓，那样会刺激肠胃，让人感觉不舒服。 　　喝茶的最佳时间，是饭后半小时，这样有助于消化。当然，喝茶还要根据个人的体质，比如胃寒、体虚的人，就要少喝绿茶，多喝如乌龙茶、熟普洱茶等发酵较重的茶，这样有助于消化；而体热的人喝绿茶、生普洱茶或新发酵的乌龙茶，会比较舒服。 　　如果喝红茶，最好使用瓷壶来泡，因为红茶对水温的要求很高，瓷壶的保温性好，而且其特殊质地不会与茶中的物质发生化学反应，所以是首选。喝乌龙茶和普洱茶，最好用盖碗或紫砂壶来泡，用小杯来喝，这样可以保证茶水的透气性和口感。绿茶当然要用透明的玻璃杯来泡啦，这样的杯子能给喝茶人带来好心情。 　　喝茶是随心所欲的事情，办公室、客厅、卧室，只要有茶，只要有心情，都可以泡上一壶，慢慢享用。如果是品茶，最好到一处清净又雅致的地儿，看春枝吐露嫩芽，空气里是湿润的春雨气息，点一炷淡淡的熏香，和朋友对饮，沉浸在茶香的氤氲中，真是人生的一大快事。