西方“情人节”的来历有许多传说，究其根本不过是关于“爱”、“浪漫”以及“鲜花”、“巧克力”和“贺卡”的节日。男女在这一天互送礼物表达爱意或友好，深受到欧美年轻人的喜爱。
“七夕”，则被称作“中国的情人节”，其传说来历明朗不过——“牛郎织女”的故事——充满了纯美的爱情、无奈的离别、地老天荒的承诺……
有秦观《鹊桥仙》为证——
纤云弄巧，飞星传恨，银汉迢迢暗度。金风玉露一相逢，便胜却人间无数。
柔情似水，佳期如梦，忍顾鹊桥归路。两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮。
“七夕”蕴含的这种对矢志不渝爱情的隐喻和渴望，历来为姑娘们所重视。如今被发掘为中国的“情人节”，据我的小心眼看来，大概是希望情人“双方”都要看重爱情的“纯美”和“承诺”吧！
在“七夕”的夜晚，当情人们遥望夜空，感受牛郎织女的重逢和离别，祝福他们地老天荒不变的情意的同时，是不是也深深渴望自己的爱情也能不为利益和强权所动，纯洁美好、矢志不渝呢？
饿了？宵夜——
配合“金风玉露”的幸福相逢，咱们来碗“南汤北饭”的鲜美相逢——云吞竹丝鸡，以乌鸡（竹丝鸡）汤打底，配以鲜肉馄饨（云吞），喝汤、吃云吞，再来两块鸡肉，鲜美滋味如鹊桥仙会般回味无穷。
馄饨，南方人称“云吞”，区别在哪儿呢？没完全搞清楚，只知道南方的云吞似乎用鸭蛋和面，面皮更筋道，馅料也更丰富鲜美；乌骨鸡，南方人称“竹丝鸡”，名号雅了许多，吃法也以炖汤为主，汤底加足佐料，细火慢炖，至骨酥肉烂，汤头鲜美。
南北混搭，鲜美相逢，是不是很适合七夕观星后填填肚子——
云吞竹丝鸡
材料：
汤头：乌鸡1只，清水适量；香葱1根，生姜1块，参须1根，大枣15粒，
桂圆2粒，干淮山2片，盐适量，胡椒粉适量
云吞馅：鲜猪肉1小块，海米20粒，葱姜末适量，香油1小勺，生抽1小勺
盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量
云吞皮：面粉1杯，鸭蛋1个，盐少许，水适量
做法：
汤头：
1、乌鸡治净，斩成小块；
2、凉水入锅，煮至沸腾2分钟；
3、捞出鸡块，用温水洗净杂质；
4、另起一锅清水，待水沸腾后下入鸡块；
5、打去浮沫；
6、加入除盐和胡椒粉之外的其它佐料，中火炖约1个小时，至鸡肉酥烂；
7、加入盐；
8、调入胡椒粉，关火即可。
云吞馅
1、海米用清水泡约10分钟，取出洗净；
2、猪肉切成丁后用刀背砸成泥；
3、在肉馅中加入一勺鸡汤和其余所有佐料；
4、顺同一方向搅拌至上劲。
云吞皮和包云吞
1、面粉中加入一个鸭蛋、盐和适量水；
2、活成面团，并盖上湿布静置30分钟以上；
3、用擀面杖擀成大片，越薄越好；
4、将面片折叠起来；
5、切成段；
6、将每段面片展开，并摞在一起；
7、切成梯形，即成云吞皮；
8、取一片云吞皮，在短边处放上适量馅料；
9、折两折；
10、两头对折，捏紧，一个云吞包好了。
全部包好——
煮云吞
1、另起一锅清水，三点法煮云吞；
2、煮熟后捞出放在碗中；
4、加入鸡汤和鸡肉；
5、撒上香葱末和香菜末，即可。
一碗香喷喷、鲜美美，营养丰富、补养双佳的云吞竹丝鸡——
贴心提示：
1、炖上鸡汤，就可以准备云吞了。
2、如果觉得自制云吞皮麻烦，可以买现成的皮，甚至可以买现成的速冻云吞。不过还是自己做的放心，也更有爱心不是。
3、擀面皮需要长长的擀面杖，如果没有就把面团分成2到3份，用小擀面杖擀也是可以的。
4、自己的碗里，想要加什么口味都可以——喜欢火爆的加辣椒粉、油；喜欢吃酸的，加老醋……随意。
**********我的其它面点主食（点击图片或文字链接）**********
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辣炒章鱼面 小米麻酱酥饼
(2012-08-21 07:26:36)
