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蛋烙生蚝
营养功效:润肺清热
[材料]鸡蛋6个，水发香菇25克，火腿f1历50克，清汤100克。葱末2小匙，精盐1小匙，味精3／5小匙，胡萝卜30克，鸡粉1小匙．香油3／5 小匙，植物油4小匙。
制作方法
①将鸡蛋打入碗内，加精盐、葱末、味精、鸡粉搅匀。
②香菇、胡萝卜、火腿切碎粒，加入蛋液调匀。
③必少锅注油烧热，倒入蛋液，用中火煎至两面金黄，加入清汤、味精略烧，淋入香油，撒上葱末，出锅改刀装盘即成。
鸡蛋沙拉
营养功效:润肺清热
[材 料] 鸡蛋4个，番茄酱1小匙，香菜10克。沙拉酱2小匙，精盐2／5 小匙，白糖1小匙，醋1小匙，味精1／5小匙。
制作方法
①将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，将蛋白、蛋黄分别切成丁，备用。
②香菜去根和黄叶，切细末，放小碗内。
③将番茄酱放干净小碗内，加少许醋、白糖、味精和少许凉开水调稀成汁。
④将精盐、白糖、味精和剩下的醋加在鸡蛋丁上，再加入沙拉酱拌匀，最后淋上番茄汁，撒上香菜末，食用时拌匀即可。
红枣桂园蛋汤
营养功效：益气理血
[材料]鸡蛋5个，桂圆肉30克，红枣、当归各10克。红糖2小匙。
制作方法
①将桂圆肉、红枣、当归洗净。
②红枣去核。
③鸡蛋煮熟去壳。
④取瓦煲一个，放入桂圆肉、红枣、当归，加清水，用慢火煮20分钟。
5 再加入鸡蛋、红糖，煮1 5分钟即成。
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