百病食疗 佘药师之100病症对症广东汤谱
好书推荐 百病食疗 佘药师之100病症对症广东汤谱 佘自强 广州出版社 2 对症咳嗽 川贝南北杏海底椰炖鳄鱼肉 功效 中医认为鳄鱼肉可治哮喘，具有止咳补气、清热润肺的功效。川贝苦甘微寒，能清热化痰、解毒散结。南北杏即南杏和北杏，均有止咳平喘的功效，北杏善疏利开 达、破壅降逆，而南杏药力较缓，润肠通便之功较北杏显著，在食疗上常合用。此汤是辅助治疗秋冬季咳嗽、哮喘的清润可口的食疗，也是秋冬时家庭防肺燥的汤水 之一。 材料 鳄鱼肉300克，猪瘦肉100克，生姜3片，海底椰20克，川贝12克，南杏15克，北杏9克。 做法 各物分别洗净。南、北杏用温水烫，去衣。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量），加盖隔水炖3小时便可，进饮时方下盐。此量可供3~4人用。 炙百部红枣白鸽汤 功效 中药炙百部配伍红枣煲白鸽能用于慢性支气管炎、百日咳有痰者。此汤所治之咳嗽，皆因寒邪袭肺，肺郁不宣，气聚痰生，寒邪与痰郁结于肺而致。此症多由外感 咳嗽转化而成，以咳嗽不止、入夜尤甚、痰多胸闷为主要临床特征。炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的 是，痰热咳嗽者不宜饮用。 材料 乳鸽1只，炙百部12克，红枣4个，生姜2片。 做法 炙百部洗净，红枣去核；乳鸽宰洗净，去爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净。一起与生姜下瓦煲，加入清水1500毫升（约6碗水量），武火煲沸后，改文火煲2小时，下适量盐和油便可。此量可供1~2人用。 鲜橙炖猪瘦肉 功效 橙子是常见的水果之一，富含维生素C、维生素E等。中医认为它性温，能开胃顺气、生津止渴。橙肉有健脾作用，橙皮有化痰功效，原只鲜橙炖猪瘦肉具有止咳 平喘、开郁下气的功效，对寒咳、热咳、顽咳的治疗效果十分理想。该汤通过了大量的实践，配合药物治疗的同时，隔日进饮此汤，2~3次后效果很明显。 材料 鲜橙1个，猪瘦肉、生姜各3片。 做法 鲜橙洗净，不去皮、不切块，原只放进炖盅内，加入猪瘦肉片和生姜，加入清水250毫升（约1碗水量），加盖隔水炖2.5小时便可，进饮时不放食盐。此量可供1人用，宜隔日1次。 |
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