葱油肉酱面 做法及步骤

葱油肉酱面 做法及步骤
原　　料:猪肉馅、大葱、自制葱油、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、新鲜面条。

 

 

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特　　色:懒人用最简单的方法做最好吃的肉酱面。[HaoChi123.com]操　　作:一、熬葱油
1、葱洗净沥水。

2、切段，葱白跟葱绿分开，蒜瓣剥好。

3、色拉油适量，油大火烧热，放蒜瓣先，小火熬会儿。

4、放葱白部分，熬会儿。

5、放葱绿，小火慢慢熬。

6、熬到葱绿变黄起焦，自己看着办，多一会儿少一会儿都行，就是别糊了哈。

 

7、滤出蒜瓣葱段。

8、得葱油，熬葱油的锅子先别洗哈。

 

二、做葱油肉酱
1、大葱洗净切葱花。

2、锅中放适量葱油。

3、下一部分大葱花爆香。

4、放肉馅。

5、拌炒，炒散开。

6、放老抽少许。

 

7、适量生抽。

8、料酒多一点，不放清水了。

9、盐适量，白糖适量，喜欢偏甜的就白糖稍稍多一些。

10、11、大火煮开。

12、盖上锅盖，继续大火炖煮，汤汁去了1/3差不多，转小火慢慢炖。

 

13、汤汁开始稠，肉上色入味。

14、放剩下的葱花进去。

15、16、略煮。

17、做好的葱油肉酱。

 

三、煮面条
1、煮一锅开水。

2、放面条，用筷子划散开。

3、大火煮到面条到自己喜欢的熟烂口感。

4、捞出面条。

5、舀一勺子葱油。

6、拌匀。

 

7、浇上肉酱即可。

 

贴士：
1、老抽不用太多，颜色煮出来太黑。

2、我放的都是料酒炖煮的，你可以部分用清水。

3、白糖自己看着办，喜欢甜一点的就稍稍多一点。

4、葱花分两次放，这样子最后出来可以看到葱花。[HaoChi123.com]
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