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如今科学家称上流社会的人们对于解暑有良策。 研究人员列出了一个在炎炎夏日适宜食用的食物榜单-一而茶与黄瓜三明治位居该榜单的榜首。 他们还发现，虽然冰激凌美味可口，对于解暑却没什么功效。
研究者称英国的私房菜-黄瓜三明治和茶可以帮助人们消暑。 在一年中最热的时节，即使是水，人们也应该饮用常温水而非冰水。 不过，英国殖民者喜欢的黄瓜三明治却可解暑。在豪华酒店和茶屋中提供的没有外皮的白面包似乎没有这个效果。 食品领域的专家在美国化学会的年会上说，相反， 吃涂了少许蛋黄酱和盐的全麦面包解暑有奇效。 美国现在正遭受史上最热的天气，美国临床学家协会征募了相关专家来寻找在如此高温下，最佳的饮食。 这些专家推荐的饮食中许多与英国人的口味相似，比如啤酒，茶，甚至是咖喱。 这也许是因为无论是身处印度还是新加坡，非洲还是澳大利亚的英国殖民者占领当地后不久都发现了适合在热带食用的食物。 美国临床学家协会研究员Sara Risch称，关键就是降低人体内部的温度来摆脱热量，从而避免脱水保持重要矿物质和维他命在体内的含量。
科学家们建议在炎热天气下人们应该饮用常温水。 美国食品行业的顾问Risch称，民俗学中满是关于饮食的知识，其中有些知识管用，但是许多知识确实谬论。 高水分含量的水果和蔬菜特别适合解暑，其中就包括黄瓜，西瓜和芹菜。 谷物做成的食物对身体有好处，因为它们可以补充了人体所需的镁、钙，预防由于过热引起的肌肉痉挛。 这是全麦面包比其他面包更好的原因，也解释了为何只要适宜饮用啤酒也对身体有裨益。所以优良而古老的英式苦啤也许是最佳的选择。 Risch称，虽然有些食物颇具诱惑力，但是人们最好不要饮用太凉的饮料从冰激凌到冰镇饮料，包括贮藏啤酒甚至冰水。 这是因为冰镇饮料虽然能够降低身体局部的温度，但是与此同时它们也会令身体其他部位休克，进而无法散热。 虽然学术界关于咖啡因副作用的争论一直不绝于耳，但是热饮对于降低体温确实有效。茶以及酒中的丹宁酸对身体是良好的制冷剂。 辛辣食物可以帮助人体排汗，这也是降低体温的一种方法。所以包含姜或者传统咖喱佐料辣椒素的咖喱效果明显。
这个团队还说，咖喱或其他令人发汗的食物也是夏天理想的食物。 Risch称，这就是为什么许多炎热的国家人民喜食这么辣的食物。 她还说，实际上流汗有益健康。 “当汗液流过皮肤，你会体会到蒸发冷却般的凉爽。” “含适量酒精的饮料也不错，可以饮用。” “除了冰水或冰镇饮料，任何干净的水都适宜喝。” 这些饮水降低与寒冷相关的身体部分的温度，然而其他身体部分会介入，关闭一些功能来将凉的身体部分加热到正常温度，不让热量散失。 “冰镇啤酒是一样的效果。” |
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