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气血双补 当归黄芪乌鸡汤

2012-08-26  蜂拥而来

材料:乌鸡1只,当归3片,黄芪15片,姜3片,香菇、红枣、枸杞适量,砂锅一个。
做法:
1、乌鸡洗净,清水泡几朵香菇,红枣、枸杞、黄芪、当归冲洗好,准备姜片。
2、大锅烧开水,放鸡进去飞水,水再开后,鸡的表面已经转熟色,同时会看到鸡皮上出现了浅色的沫,水里也会有沫出来,再煮个几分钟,把水倒掉冲洗干净。
3、另起冷水入汤煲,加入鸡、乌鸡、当归、黄芪、香菇、红枣、枸杞、姜,大火煮开后转小火,保持小滚,共煲3个小时左右,汤好后加盐调味即可。
4、中途不要加任何调味料,出锅后在小碗里加一点点盐调味。

特点:补气圣品, 男女皆宜。
功效:气血双补,固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者,症见经期不准、经量少而色淡、神疲气短、多梦失眠、头昏腰酸、面色苍白等。

补气补血之药膳----当归黄芪乌鸡汤


Tips
1,第一次作药膳的乌鸡汤,特意查了查资料,当归炖汤的时候最多放9克;
2,炖乌鸡汤的时候,当归和黄芪的最佳比例是1:5,达到补气补血的最佳;
3,鸡汤的热量很高,主要原因是鸡皮含有大量脂肪,所以怕胖的美眉可以先将鸡皮剥掉再进行炖煮;
4,用老鸡代替乌鸡的话,口味将更好,但营养成份不及乌鸡,滋补的效果也相对差些。
5,有痛经毛病的美眉可在其中多加入姜片,经期服用效果甚好。


食疗知识:

当归【功能与主治】 补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,肠燥便秘,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡。

黄芪 【功能主治】:补气固表,利尿托毒,排脓,敛疮生肌。 用于气虚乏力,食少便溏,中气下陷,久泻脱肛,便血崩漏,表虚自汗,气虚水肿黄芪圆片,痈疽难溃,久溃不敛,血虚痿黄,内热消渴;慢性肾炎蛋白尿,糖尿病。


1、香菇的营养成分居菌类之冠,而经日晒的干香菇的营养成分则是鲜香菇的数十倍,若能常食(每周两次即为常食),对身体非常有益。
2、黄芪的补气(此气可理解为体力)效果十分显著,若感身体虚弱者,可以以黄芪煮水,每日服用,也甚为有效。但感冒患者不宜食用黄芪。
3、中医认为黑色入肾,所以黑色的食品对肾的滋养都具有一定的效果。肾乃元气之本,因此补肾即是对体力的补充。
4、乌骨鸡:乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食会导致腹泻;
与芥末同食会上火。

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