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头道茶会不会影响健康
目前，很多人喝茶喜欢把头道茶倒掉，认为这样更卫生更健康。对此，相关专家是怎么看的呢，我们不妨来看看。
厦门茶叶协会秘书长陈志雄表示：头道汤倒掉洗茶的说法不够专业，只是起心理安慰的作用。规范来讲，头道汤倒掉主要是从卫生考虑，杀灭大肠杆菌等，而农药残留微溶于水，而且茶叶那么紧结，一冲泡就倒掉，对去农药残留没有任何意义。另外，即使头道汤倒掉，也要快速倒掉，如果浸泡太久，茶叶中一些营养成分可能会消减20%左右。
国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建认为：中国茶叶几千年来都没有洗茶之说，消费者所谓洗茶，只是表演的一道工序，类似温杯、醒茶。现在茶叶加工过程越来越卫生，包括设备、工艺等越来越可靠，比较少受到污染，另外，真正的农残、重金属不会溶解到茶汤里，所以，头道汤不必倒掉。
福建省茶叶学会会长冯廷佺表示：茶叶农残溶于水只有千分之五，根本没多大影响，包括白茶等茶叶在内，不必洗茶。农药残留标准合格的茶叶，泡出的茶水是安全的。 原文见《家庭保健报》2012年6月14日第3版“健康焦点”
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