【图】五香肉馅饼

30人 30人 11人

• 做法：烙
• 口味：咸鲜味
• 难度：初中水平
• 人数：3人份
• 准备时间：数小时
• 烹饪时间：<30分钟

• 小麦面粉200克

• 猪肉馅1碗

调料

• 色拉油适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 水100克
• 小葱适量
• 五香粉适量

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五香肉馅饼的做法

面粉200克、沸水：80克 冷水：20克 （因面粉吸水不同，用量也可能不同，酌情添加）

馅料：前腿瘦肉、葱（纯瘦肉口感比较柴，也可以添加一些肥肉）

调料：五香粉、生抽、老抽、油

馅饼好吃：：：关键一点：：：馅饼的面怎么和：：：

硬面饺子，软面饼，因此无论是死面，发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软

用温水和面（热开水兑些冷水），稍热的但不能很热，这样和出的面就是很软的

先拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团

和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水

和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右

如果要吃发面的，就加酵母和面发面

如果是死面的，饼烙熟后，可以放在盆里，加盖焖一会儿，馅饼口感就变软了

用的面粉是普通面粉，面和水的比例为2：1

【五香肉馅饼】

面团：面粉200克、沸水：80克 冷水：20克 （因面粉吸水不同，用量也可能不同，酌情添加）

馅料：前腿瘦肉、葱（纯瘦肉口感比较柴，也可以添加一些肥肉）

调料：五香粉、生抽、老抽、油

做法：

前腿瘦肉用刀切成细肉丁，再稍微剁几下；（这里，不建议用料理机饺成肉末）

添加五香粉、生抽、老抽、油，搅拌均匀，腌制

切葱花，与腌好的肉丁混合均匀，备用

面粉倒入盆中，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入温水

当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团（和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水）

和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右

发好的面团分成小份，擀面台上抹成油，取一份面团摊成圆饼

平铺上一层肉馅，由下至上折叠成一个长方形的面饼

放入电饼铛中，两面烙成金黄色，即可。（也可用平底锅，中小火烙熟）

        宝贝喜欢吃口感软点的饼，那么，饼烙熟后可以放在盆里，加盖焖一会儿，馅饼口感就变软了哈……