最爱这一口面食.1【五香肉馅饼】

 

最爱这一口面食.1【五香肉馅饼】

 

 

恩泽童鞋喜欢吃面食，特别喜欢吃我烙的馅饼，常受到他的夸奖：

“嗯，味道不错哟……”

“妈妈，你煎的饼真好吃呀……”

“妈妈，你是一个最棒的大厨师……”

咳咳，被这小屁孩夸得哟，小心肝儿都跟着怒放了，哈哈哈... ...

 

 

过程中，也学习到了一些烙馅饼的经验，省去自己码字，以下是度娘那儿搜集汇总来的^^

馅饼好吃：：：关键一点：：：馅饼的面怎么和：：：

 

1、硬面饺子，软面饼，因此无论是死面，发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软；

2、用温水和面（热开水兑些冷水），稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的；

3、先拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团；

4、和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水；

5、和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右；

6、如果要吃发面的，就加酵母和面发面；

7、如果是死面的，饼烙熟后，可以放在盆里，加盖焖一会儿，馅饼口感就变软了；

8、用的面粉是普通面粉，面和水的比例为2：1；

欢迎补充 ^^

 

 

 

【五香肉馅饼】

面团：面粉200g、沸水：80g 冷水：20g （因面粉吸水不同，用量也可能不同，酌情添加）

馅料：前腿瘦肉、葱（纯瘦肉口感比较柴，也可以添加一些肥肉）

调料：五香粉、生抽、老抽、油

做法：

1、前腿瘦肉用刀切成细肉丁，再稍微剁几下；（这里，不建议用料理机饺成肉末）

2、添加五香粉、生抽、老抽、油，搅拌均匀，腌制；

3、切葱花，与腌好的肉丁混合均匀，备用；

4、面粉倒入盆中，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入温水；

5、当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团（和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水）；

6、和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右；

7、发好的面团分成小份，擀面台上抹成油，取一份面团摊成圆饼；

8、平铺上一层肉馅，由下至上折叠成一个长方形的面饼；

9、放入电饼铛中，两面烙成金黄色，即可。（也可用平底锅，中小火烙熟）

宝贝喜欢吃口感软点的饼，那么，饼烙熟后可以放在盆里，加盖焖一会儿，馅饼口感就变软了哈……