酸辣蕨根粉
蕨根粉是四川九寨沟地方特产。号称"山珍之王"的蕨菜，吸尽大地之精华，蕴含生命之本。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 |
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| 蕨根粉1把 | |
辅料 |
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| 熟花生仁1小把 | 蒜2瓣 |
| 葱2根 | 泡椒2个 |
| 醋1勺 | 生抽1勺 |
| 糖半勺 | 香油1勺 |
| 盐适量 |
制作步骤
1. 网购。
2. 蕨根粉温水泡软，捞起洗净。入沸水锅煮3-4分钟，捞起入冰水凉透。
3. 熟花生去皮拍碎。蒜拍碎，葱切葱花，泡椒切碎。蒜末，葱花，泡椒碎，1勺醋，1勺生抽，半勺糖，1勺香油，适量盐混合成调味汁。
4. 凉透的蕨根粉捞起，沥干。装入碗里后和第3步中的调味汁混合均匀，入冰箱冰一会儿。取出后撒熟花生碎。
小贴士
蕨根粉煮至绵软无硬芯即可，不同粗细的蕨根粉煮的时间有点不一样。
