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泡椒猪蹄的做法 泡椒猪蹄美容养颜 健脾开胃 猪蹄1只;泡椒100克;葱;姜;花椒;八角;香叶;草果;小茴香; 盐;料酒; 这道泡椒猪蹄,加入了泡椒,也是很好的去腥方法。泡椒,是川菜中最受欢迎的味型之一:荤的有泡椒肉丝、泡椒鸡片、泡椒鱼头、泡椒牛蛙、泡椒墨鱼仔;素的有泡椒青笋、泡椒杂菌、泡椒藕片等,都是川菜馆里点单率和上桌率很高的菜式。 做法和步骤 1 猪蹄剁切大块,过水出沫,处理干净;猪蹄葱;姜;料酒和所有调料放入锅中,煮烂,或用高压锅压软;煮烂的猪蹄,捞出放入大碗中; 2 锅中放少许油,下花椒粒爆香;放入泡椒和煮猪蹄剩下的汤汁,加入盐调味,大约煮3分钟差不多了;将煮好的汤,倒入盛有猪蹄的碗中; 3 泡好后放入冰箱冷藏,一般一天后就可以食用,两天以后口味最棒。 4 小贴士:真的喜欢吃辣的此时可以放小米椒了。 5 猪蹄说好做也好不做好,做好它也不简单,因为猪蹄腥味很大,做不好吃起来腥气很重,如何去除猪蹄异味,那么给大家说个去腥味的小方法:首先,需要两样东西,就是陈皮、花椒,这两样东西家家厨房里都会有的。做猪蹄的时候要焯水,焯水时,放上几片陈皮和十几粒花椒,再倒入一勺白酒,就能很好的去掉猪蹄的腥味了,若是还觉得有腥味没除净的话,在做的过程中,再倒入一碗用花椒泡的花椒水,完全可以去掉猪蹄的腥味了。 6 猪蹄是人们喜欢食用的美味佳品,用它做出的莲藕猪手、花生焖猪脚、卤水猪手、水晶蹄花等名菜都已深入人心。猪蹄又称猪脚,中医称其性平、味甘咸,入胃经,为滋补之品,有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。自从猪蹄被发现营养丰富、味道可口,又富含丰富的胶原蛋白,猪蹄里的胶原蛋白,那可是美容,去皱,祛斑,还美白嫩肤的好东西。其实含有胶原蛋白有食物不只猪蹄,说起来还真不少,肉皮、猪蹄、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等都含有丰富的胶原蛋白,一切糯米做的东东里也含有胶原蛋白哦 饮食特点 泡椒是餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,不但以咸辣提升了菜的口感,而且还有很好的去腥效果,同时泡辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。
泡椒是餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,不但以咸辣提升了菜的口感,而且还有很好的去腥效果,同时泡辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。
来自: 香花供养 > 《肉食类》
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