汤汤水水最养人 5款解暑靓汤2012-08-29
汤汤水水最养人 有人说：“家中有人擅做汤，便是全家之福。”想来便是因为汤汤水水既美味又养人吧。夏日炎炎，汤汤水水更能补充人体水分，解暑又美味。 绿豆汤  用料 绿豆 一大碗 冰糖 适量 水 做法 1. 绿豆用凉水泡半个小时这样，然后洗干净 2. 锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好，煮开后改用中火，当水分快要煮干时，如果发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次 3. 加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开 4. 加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿 小贴士 绿豆汤放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。 红豆烧仙草  用料 红茶 牛奶 仙草粉(黑凉粉粉) 冰糖 炼乳 (可选) 红豆 或大红豆 花生 做法 1. 将红豆和花生洗净泡着，牛奶放进冰箱 2. 开始做仙草，按照包装盒上的做法：按照比例将仙草粉调成面糊，锅里加上适量的水大火煮开后转小火，将仙草糊缓缓倒入并不停搅拌，搅拌均匀后关火放凉凝结，放进冰箱冷藏备用 3. 烧水的同时可以将红豆沥干，加少许水用高压锅煮熟，闷得烂一些，加白糖搅拌好备用 4. 烧一壶开水冲泡红茶(我用的是最普通的立顿红茶茶包- -)，红茶不涩的要点在冲泡30秒左右后将茶包取出，而不是一直泡在水里。喜欢浓茶味的可以泡久一些 5. 将牛奶和红茶按照自己喜欢口味的比例兑好，放入适量冰糖，喜欢奶味重一些甜一点儿的可以加入少许炼乳提味 6. 花生粒可以直接放进去，如果想吃脆一点儿的花生就需要再加工一下，传统的方法是用油炸，但是我觉得放在甜品里太油腻了- -。用微波炉或者烤箱烤也可以，或者是用盐来炒，具体做法是将一包盐倒进无油平底锅中，中小火加热，同时加入花生粒翻炒，盐受热很快，会烘烤花生粒，一段时间后花生表面就会变为深色，此时可以关火，用余温继续烘烤，放凉后取出即可，锅里的盐还可以回收正常使用 番茄土豆排骨汤  用料 排骨 土豆 番茄 葱 姜 白胡椒粉 盐 做法 1.排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，番茄切块、土豆去皮切块 2.炒锅放少许油，爆香葱姜。，放入番茄、土豆略加拌炒关火备用 3.另起锅，锅内放清水，放入排骨，大火煮开后，撇去浮沫，水变清后小火炖30分钟 4.加入炒好的番茄土豆重新煮开后小火煲30分钟左右 5.放少许盐和胡椒粉调味即可 紫薯银耳汤  用料 银耳 紫薯 冰糖 做法 1.将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用 2.把紫薯削皮洗净，切成小块 3.锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时 4.加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可 水果银耳香梨大米粥  用料 大米 80克（1/2量米杯） 银耳 3朵 香梨 1个 做法 1. 锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开，大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐 2. 大火煮开，用小勺撇去浮沫 3. 银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开 4. 泡发好的银耳摘去粗老根部，用清水洗净，放在案板上，用刀稍微剁碎 5. 将剁好的银耳碎放入大米锅中 6. 用小勺将粥稍微搅拌几下，转中小火熬煮至粥体浓稠 7. 香梨洗净去皮去核，切成小丁 8. 将香梨丁放入粥中 |
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