胃的结构
胃是消化管最膨大的部分，上接食管，下通十二指肠，形状和大小随其内容物曲多少而有所不同，充满时胀大，空虚时可缩成管状。胃像一个有弹性的口袋，有两个口，入口叫贲门，出口叫幽门。胃由前后两壁组成，前后壁相连处呈弯曲状，上缘较短，叫胃小弯，凹向右上方，胃小弯近幽门处有切迹，叫胃角切迹，是肿瘤好发部位；下缘长，叫胃大弯，凸向左下方。胃可分为4部分。（1）贲门部：紧接贲门的一小段。（2）胃底：位于贲门左侧，为贲门水平以上膨隆部分，人直立时有少量气体聚集于此。（3）胃体：是胃的最大部分，以贲门的水平线与胃底分界。（4）胃窦部：自角切迹所作平面以下至幽门间的部分。胃的大部分位于左季肋区，小部分位于腹上区。胃的贲门比较固定，而幽门可活动，胃下垂时，幽门部下垂入盆腔，胃壁组织可分为4层：粘膜，粘膜下层，肌层和浆膜。胃空虚时，胃腔表面呈粉红色，有皱襞。皱襞由粘膜和粘膜下层突起形成，形状不规则，在胃大弯处呈纵行方向，约有4-5条，比较恒定，贲门和幽门处的皱襞呈放射状排列，其它部分不规则；食物可沿皱之间的纵沟向十二指肠流动，胃充盈时，皱襞消失。胃粘膜表面的小沟彼此连接成网；将表面分成胃区。胃肌层主要行使胃蠕动的功能。浆膜位于胃的最外层，表面光滑，可减少胃运动时产生的摩擦。
胃的重要性
胃对于我们每个人来说都很重要，因为，一日三餐所有的食物都要通过胃来进行消化，如果胃受到了伤害，人体所需的营养的吸收利用就会受到影响，最终就会影响到身体健康，所以保养好我们的胃非常重要。
胃是怎样进行工作的呢？我们人体所摄入的食物不是直接进入胃而到各个脏器，所以单讲胃是不全面的。
人体所摄入的食物，首先要通过我们的牙齿进行处理，那么，如果食物被牙齿咀嚼的不够碎的话，会给胃很大的压力，长期就会引起胃部疾病，因此牙齿和口腔健康很关键。
其实胃是一个运动系统，骨骼的运动需要骨骼肌来完成，那么，胃部的运动是通过平滑肌来完成的，我们把胃的运动看成是一个搅拌器，通过胃酸的参与就可以把食物搅成食泥，这个时候在胃里就可以直接吸收一些东西，比如：水、酒精，可以直接在胃里就被吸收了，直接进入血液，所以喝酒对胃的伤害非常巨大，酒在胃里直接被吸收了，直接进入血液，然后进入肝脏，可以说过量的饮酒对身体和胃有莫大的伤害。
食物通过胃的消化，大部分营养再进入十二指肠后，才被人体吸收，那么什么样的因素会影响到我们胃的功能呢？
首先，胃不是特别怕化学反应，因为胃本身就是酸性的环境，但特别怕物理性的强刺激，比如，猛的一拳，你就会感觉胃痉挛疼痛，或者强冷、强热很多胃癌都是在夏季的时候，因为热，然后喝特别冷的东西进去，这样强冷的刺激对胃的伤害特别大，所以建议在夏季也不要喝冰水，何一些温水，对身体最有好处，象早晨喝一些温水就非常好。另一个物理刺激就是饮食不够规律，很大程度就是吃零食。什么样的营养素，不需要酶的参与，维生素还好一些，但你要吃解馋的东西，你肯定会吃含脂肪类的，含碳水化合物的，这一类的东西一定要酶的参与，才能消化，这种食物要有酶才能释放。比如单位让你加班你会不会生产力下降，会呀，那你干吗老让你的胃加班呢？正常班你很习惯，我们一日三餐也是一样，我们的胃环境也会知道什么时候上班，什么时候下班，休息。要是不吃正餐，一会儿一个香蕉，一会一个面包，一会儿磕瓜子，你的嘴就不闲着，反正你就老加班，你要老让胃加班，它就该治你了，它可以罢工，让你食欲不振，也可以让你疼，恶心，反酸水等等，很多时候给你一个信号，大部分人都知道胃在什么位置，你可能疼过，所以很容易找到，疼，它的疼不是无缘无故的，是因为你造成的。
再有就是从营养摄入上对胃的保护，我们都知道，肌肉组织80％是蛋白质构成，我们说了收缩蛋白，它会调节节律性收缩，尤其是对胃壁平滑肌，胃里是酸性环境，要是胃酸吐出来，除了胃疼，还会感觉很难受，那么为什么胃里会适应酸性环境，原因是一层胃粘膜的保护，胃粘膜除了会分泌一些粘液，还会分泌一些蛋白质类的其他成分，作成一道胃粘膜屏障，这个胃粘膜就会保护胃溶物的存入，避免它直接刺激到胃壁，因为消化食物需要酸性物质。
但人一定要有新陈代谢，胃粘膜的代谢比皮肤的代谢还要快，它的主要成分是蛋白质，所以如果身体内蛋白质不够充足的话，就容易得胃病。比如我们今天摄入了40g蛋白质，到身体里它找最重要的地方去补充，谁最重要？谁干活最多，它就找谁，哪个地方出向问题，蛋白质就先给他，为什么一般蛋白质缺乏你就会没劲，浑身无力，然后指甲起棱，月牙消失，头发不那么有弹性，然后有的长头发还会分叉，这就是一个信号，它认为这些地方是次重要的，指甲、头发是次重要的，它可以先不给他，古语有句话：发为血之余，这句话很有道理，其实就是全身的蛋白质都给足了，其余的才会想起头发，如果你有一头乌黑发亮的本色头发，就是全身各个脏器的蛋白质都充分，看一个人蛋白质是否充分，往那一站，弯腰驼背，脸上皮肉松弛，没有弹性，这个人一定蛋白质缺乏，只是他之所以现在还能维持正常的生活，是因为蛋白质维系在重要的地方了，从头发、指甲、皮肤再往后数，就会认为胃粘膜是次要的，相对于修复肝脏，肾脏，相对于修建一些抗体，激素是次要的，相对于修复红细胞、白细胞是次要的，这些都往后排，要进一步就轮道胃了，胃粘膜不修复，他就会脱落就会变得薄弱，病菌就看地很准，随时随地都在侵蚀，有一个薄弱地方，马上就进去，所以蛋白质很重要，需要通过一日三餐保证充足的蛋白质的摄入。
什么是胃病？
人们常说的胃病是指医学上的胃炎和十二指肠溃疡病等症状，胃炎是胃粘膜炎症的总称。在营养学上是指血毒对负担过重的胃造成损伤从而引起炎症，加剧导致溃烂。
引起胃病的原因很多，包括遗传、环境、饮食、药物、细菌感染等以及吸烟，过度酗酒，但最根本的原因血液毒素过多。
胃病饮食：得了胃病饮食上要注意以下11条原则：
1.少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。
2.少吃腌制食物：这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。
3.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。
4.规律饮食：研究表明，有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。
5.定时定量：要做到每餐食量适度，每日3餐定时，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱。
6.温度适宜：饮食的温度应以“不烫不凉”为度。
7.细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。
8.饮水择时：最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。
9.注意防寒：胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒。
10.避免刺激：不吸烟，因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的血液供应，使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。应少饮酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
11.补充维生素C：维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。
胃病五养
保暖护养。秋凉之后，昼夜温差变化大，患有慢性胃炎的人，要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。
饮食调养。胃病患者的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。
忌嘴保养。胃病患者要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。
平心静养。专家认为，胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复。
运动健养。肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。
如何养胃
俗话说胃病“三分治七分养”，七分养应该在三分治的基础上进行，经全面检查确诊后进行系统治疗，并配合精神方面进行调养，才能达到理想的治疗效果。胃就像一部每天不停工作的机器，食物在消化的过程中会对黏膜造成机械性的损伤，保持有节制的饮食是治疗胃病的关键。另外，高度精神紧张也是胃病发生的重要原因，如司机、建筑工人、办公室工作人员等的胃病发生率都很高，所以这些人更应该保持良好的生活习惯及精神的愉悦。
1、从生活作息上做起，最起码一天三顿要定时定量，最好给自己设定一个时间表，然后严格遵守。这同时会对睡眠时间产生影响，因为一些晚睡晚起的人是早中餐一块吃的，这种习惯必须要改，并不是说晚上吃夜宵可以弥补过来的，因为人的生物钟虽然可以前后移动，但总是在一定范围内，不可能产生太大的差别。如果不相信的话，可以去查一下相关人体生物钟的资料。
2、一般，胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃一点就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。硬的、纤维类的东西不好消化。因而建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正餐还是要按正常来吃。食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西最难消化。汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。入睡前两三个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝水。
3、吃饭要定时定量进餐要细嚼慢咽，且心情要放松，饭后略作休息再开始工作。少量多餐，可以避免胃涨或胃酸过多，胃酸过多可能会逆留至食道，刺激食道黏膜。除三餐外并於上、下午、睡前各加一次点心。食用温和饮食，每餐由六大类食物中广泛的摄取各种食物，以获得均衡的营养，不要纯吃淀粉含量高的食物。饭后不要躺下休息。
4、戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，这些会刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物，应避免食用。胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮料，炒饭、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米类制品，各式甜点、糕饼、油炸的食物及冰品类食物，常会导致患者的不适，应留意选择。
5、不抽烟、不喝酒。生活要有秩序，不要熬夜，减少无谓的烦脑，心情保持愉快。睡前2-3小时不要进食。避免太紧的衣服。体重超重者要减重。
6、其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的，所以应该足量。但最好煮得软一点再吃，这样胃会好受一点。菜和果皮的纤维比较多，可以适度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相对多吃。
7、有胃病的人饭后不宜运动，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再开始工作，或者慢步行走，也对消化比较好，总之，餐后不宜工作。
8、非急性情况下，不提倡吃药，因为长期吃药都有副作用，而胃病是一种慢性病，不可能在短期内治愈。如果需要，提倡去看中医，中医的良方对于养胃特别有效。
9、木瓜适合胃的脾性，可以当作养胃食物，不过对于胃酸较多的人，不要使用太多。而且，一定要记住，胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外，其他寒凉的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。
10、切记，胃病是一种慢性病，不可能在短期内治好。
治病良方就是靠“养”，急不来，只能从生活习惯的改良中获得。我们都需要一个好的胃，这些习惯的改变都是必需的。
