自制超甜醪糟+红枣鸡蛋醪糟

 

 

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• 菜品口味：甜味
• 主要工艺：技巧
• 所需时间：数天
• 制作难度：普通
• 所用厨具：煮锅 蒸锅 电饭煲

食材明细

• 糯米  416克

• 水 适量

• 安琪甜酒曲 6克

以前老妈都是冬天暖气来了做醪糟，我一直觉得很神秘很技术流。

最近非常想喝醪糟，可是又嫌买的糖太多，也想自己学做。

网上看了几个别人做的，越看越觉得好简单于是忍不住试一下。

抱着行了就喝不行就倒掉的心态，没有想到超级成功

最后的想法就是，真简单，真美味啊

• 1
  
  糯米放在电饭锅里泡透蒸熟，搅散后凉至温凉。
• 2
  
  糯米口感真好啊，黏黏的拉丝，直接能当点心吃~
• 3
  
  安琪甜酒曲撒进去，416克干糯米大概撒了5、6克酒曲。

• 4
  
  适量凉开水倒进去，干净筷子搅匀。
• 5
  
  简陋的不锈钢盆没有盖子。在下发挥草根人民的无穷智慧，剪开一张食品塑料袋盖上去，用绳子绑紧，搞定！~
• 6
  
  找了一个大锅（能把盆子放进去就行），锅底垫了一件保暖性强的羽绒背心。

• 7
  
  小盆放进大锅里，保持平衡别倒出来了。
• 8
  
  盆上面找了一件保暖衣折吧折吧盖上去！~
• 9
  
  原来的盖子盖不上了，找了个合适的塑料盆盖上去----我承认这个绿帽子的造型让锅子君吐血了，对不起！！= =

• 10
  
  57小时后我等不及了，怀着必胜的心情开封~~
• 11
  
  不赞美自己对不起良心啊---太完美了！
• 12
  
  瞧这绵密的菌丝！！

• 13
  
  淡淡的酒香缓缓飘散（多放两天酒香更重，不过在下喝不了浓度高的，一喝酒醉- -）
• 14
  
  拿干净的勺子揭开一块看看~
• 15
  
  汤汁才是精华所在哦。最爱了！~

• 16
  
  完全不用放糖，好甜好甜好甜哦~~
• 17
  
  米酒加一点水煮开，红枣洗干净扔进去，荷包蛋来一个`
• 18
  
  什么调料都不用加，完全原味的红枣酒酿蛋~

• 19
  
  清晨来一碗，幸福一整天~~