【广州】旧厂房里享受火车轨上的乡下菜

【广州】旧厂房里享受火车轨上的乡下菜

  (2012-03-12 07:40:31)

标签：  旅游   广州   美食

分类： 广东美食播报

    广州红砖厂被称为广州的798，将废弃的广州罐头厂生产车间改造成LOFT，既时尚又能给予无限灵感的创意空间。红砖厂不但聚集了一批创意产业文化机构，还吸引了一批城中食客，其中隐藏着不少特色餐厅，让爱摄之人在红砖厂内游摄一天后能舒适地歇歇脚，享受一顿美食，情侣在浪漫的气氛中诉说衷情，也让三五知己躲在餐吧的角落里小聚。
    来过无数次红砖厂了，这里的每一家食店都几乎品尝过，记忆最深刻的当然是去年在这里外拍了，不过除了这里的艺术气氛让人无法忘怀之外，美食都是一个吸引人的因素，今次专门又吃了一次广州小站，说到食物的味道，其实我不敢苟同，在广州的很多街头巷尾，也许有比这里更好吃的菜式，但是来这里吃的就是一份情调，我们不必去关心菜品的味道，单是喝杯茶，也就足够了。

    旧式的站台，古老的小火车停靠在“红砖厂广州小站”，却没有火车站熟知的烦嚣，取而代之的是远离城市的宁静。这不只是火车站还是主打绿色饮食的餐厅。餐厅位于火车厢内，内里摆设也回归乡村式的简朴，木板墙壁，温暖舒适。幽暗的灯光下，恍如置身时光隧道，回到上世纪80年代，适合热恋情侣约会。餐厅选用的食材全部是来自偏远山区，“保证原汁原味，绿色健康。店内的豆腐是现磨现做，小麦生啤也是我们自家酿造的。”
　　这次来吃饭，我们没有点招牌菜，点的都是一些小炒，小站里推出的一款客家蒸米粉值得试试，可能因为我和朋友都是客家人，对客家的早餐常常耿耿于怀，想当年我们在念中学的时候，每天背着书包就直奔学校门口的早餐店，要一份蒸米粉，那味道现在还是未能忘记，比较起来，广州小站的米粉干了点，不够真正客家的原汁原味，所以还得改善。

    红砖厂前身为广州鹰金钱食品厂，是始建于1956在苏式红砖厂房。鹰金钱食品厂在广州有着一段辉煌的历史，其内在空间及建筑群特质，使它散发出一种独特的魅力。红砖厂是城市CBD中的CAD（艺术中心区），是广州城市文化表达的视窗和人文精神的境地。自成立以来，红砖厂吸引了国内外知名的画廊、设计工作室、艺术展示空间、艺术家工作室、媒体、学术基地、艺术机构、时尚店铺、康乐俱乐部、特色餐厅及咖啡店等创意产业机构的进驻，成为国内外具有影响力的文化创意产业区。

    也许很多人对于红砖厂并无太多概念甚至从未听过这个名字，包括土生土长的广州人，但是鹰金钱鲮鱼罐头相信很多人都晓得，鹰金钱的品牌已经有上百年的历史，算得上是广州的老字号了，这个品牌在广东及东南亚一带都非常有名，五十年代成立的时候还是亚洲最大的罐头厂，罐头厂已经搬迁到了从化新厂区，这里也曾萧条了一段时间，但是随着人们对旧厂房改造的意识越来越强烈，最近几年，人们将废弃生产车间改造成LOFT既时尚又能给予无限灵感的创意空间，使它散发著辉煌的城市文化历史，成为城市发展的烙印。

    红砖厂的创意设计是一个叫集美组的设计团队，当初他们发现红砖厂的时候，就认定这里是他们工作的世外桃源，因为这个鹰金钱厂区，天生就有做艺术区的特点，那些看起来一点都不时尚还铺满青苔的砖墙，烙上了20世纪80年代的印记，一些废弃的机器散落在厂房的四周，却也是旧厂房留给人们的珍贵礼物，之所以说它与北京798不同，就是因为，红砖厂是广州文化沉淀出来的产物，而不是规划出来的。

    去过北京的798，然后回到广州的红砖厂，比较一下，还是觉得红砖厂更适合摄影和闲逛，首先这里空间比较大，其次人还不算多，但是这几年来似乎因为这里的食肆，一到吃饭时间就见到车子往里面开进来，总感觉它差不多时间要没落。








 
筑地丸餐厅没有进去吃过，离红砖厂大门比较近，院子里也很安静，环境特别好，但是网上对它的评价一般，投诉其上菜慢，菜式也做的一般，应该做的是日式的料理，我倒是觉得在红砖厂做日式料理并不太妥当，倒是一些粤式私房菜引诱人。


 

 



 

    表字辈的茶餐厅源自香港，当然现在在广州也遍地开花了，红砖厂这间表叔，奶茶和菠萝包做的挺不错，这是港式茶餐厅的大特点。不过环境还是相当西化，跟香港的逼仄比起来，少了一点味道。下次得闲，再进去拍点细节跟大家汇报。

    表叔茶餐厅沿袭了香港一带茶餐厅的特色，在红砖厂算是一间开业比较早的餐厅了，据说这是以前工厂的食堂。表字餐厅在广州和香港风靡一时，我自己的理解，一般表字说的是娘家或外婆家，但是南方人不习惯用娘家和外婆家表述，所以就沿用了表字，跟江南一带人对外婆菜情有独钟是一个意思吧。

    食堂变成茶餐厅，研究所变成红酒会所，保温库变身为银行，油库变成画廊，这就是红砖厂定位，创意在每一个地方都表现得淋漓尽致。雨季主题餐厅充满东南亚风情，不过吸引我的还是那个打着红伞的小院落以及餐厅里很拉风的一架摩托车。

再次强调一下，这是广州的春天，落叶的季节，所以说广州的天气，总是随机播放。。

   

    铁幕吧是厂内人气最旺的餐吧，铁幕吧的名字来源于丘吉尔那一句铁幕“名言”，也来源于它黑铁铸造的桌椅。它前身是罐头厂的厂房，那个时代苏式建筑特有的高高的屋顶，流金般的阳光从三五透明屋瓦中洒下来。铁幕吧号称广州唯一的真正柴火烤披萨。老板徐玲介绍，“我们是用荔枝木柴火烘烤披萨，别有一番风味，披萨的皮会更加香脆。” 每逢周二、四、六、日晚上9时以后，都会有歌手现场献唱表演，偶尔还会有调酒师即兴现场表演。选择这样的晚上，点上一杯鸡尾酒，静静地让时光流淌。酒吧里做的特色披萨可以尝试一下，披萨配上一杯薄荷仙人掌也很赞呢，只是记得晚上喝了酒不要开车回去哦。　　

尚观明月，粤式私房菜，很靠谱。
 

 

  

    红砖厂所属的区域是员村，而员村现在仍然是广州有名的城中村，所以红砖厂附近的环境稍微显得有点杂乱，然而，老广州人却不这么认为，他们觉得这种嘈杂，反而更体现了广州的市井和实在，也许我们这些新来的移民并不能深入体会到当年孩子们在附近拾罐头帮补生计的乐趣，但是，从那些食肆便可以让人联想到华灯初上吃宵夜的广州市民的日常生活。

【交通小贴士】
　　交通指南：广州市天河区员村四横路128号红砖厂生活区(正门位于临江大道）。
　　公共线路：坐广佛地铁到西朗站换乘地铁一号线到地铁农讲所站B出入口走到农讲所站转乘243路(坐16站)到员村(美林花园)总站下，过马路往左走约440米到广州红砖厂创意产业园。
　　或地铁一号线杨箕站转乘地铁五号线(坐5站)到地铁员村站A出入口下，往前走到程介西站转乘299路(坐2站)、284路(坐2站)到员村(绢麻厂)总站下，沿临江大道往东走约630米到。
　　自驾车：佛山一环—海八路—S81广州环城高速（南行）—G4/土华/番禺区出口—华南快速干线（北行）—黄埔大道/内环路/天河区/员村 出口—黄埔大道中—员村四横路/临江大道

 

【后记】每次有朋友过来找我，要我带他们去吃广州有特色的东西，除了逛西关老广州一带之外，我总会想到红砖厂，其实红砖厂的东西包括私房菜，都没有太多老广州的味道，可能是因为它不在老城区，而人吃东西是需要环境的，就像我们去到外地，却总是品尝不到家乡味道一样，但是每次把朋友带到红砖厂吃饭，都会给他们留下深刻的印象，广州小站的怀旧，表叔茶餐厅的风情，雨季的浪漫，铁幕吧的神秘，每一家餐厅都有他独特的风格，风格之外，就是红砖厂赋予了它们的文化气息，如果还有朋友前往广州，想找一个能代表广州文化又能体现独特的岭南艺术气息的地方，红砖厂不能错过。