我们这边新开了一家大型商场，听说入驻了好些特色餐馆，心痒痒的跟小罗第一时间跑去凑热闹。每当路过餐馆时，就不由自主停下了脚步，在门口打量着餐馆的装修与门口贴出的海报，心里美美滴盘算着，什么时候吃这家，那家又排到哪天去光顾…吃货伤不起啊…
走到四楼时，小罗停下了脚步，指着一家装修甚是清爽简洁的店铺，激冻滴告诉我：“就这家，同事跟我说过，超好吃哒！！！~”哎油，仔细一看，原来是一家台湾菜馆，还有米其林厨师的招牌菜式，另外还兼卖下午茶。
反正也走累了，决定进去试试。翻看菜谱，那些耳熟能详的著名台湾菜，几乎都有，艰难的选择了几样最想尝试的（一直怀疑我有选择障碍症
）。一阵等待后迎来的是一道看上去毫不起眼的培根
手撕包菜。看着小罗吃了一筷子，听他嚼得咯嘣脆，立马食欲大增，将培根与包菜夹在一起送入口中，那意料之中的脆爽过后，是包菜的清甜，与培根的特殊咸香味搭配在一起十分过瘾。仔细研究了这道菜，似乎做法很简单，所以回家后趁着热乎劲，山寨了好几回，还挺像那么回事
材料：包菜半棵、培根4片
调料：蒜片、干辣椒、盐3g、糖2g
做法：
1、包菜洗净，用手撕成一小片一小片的，粗梗跟叶子分开（我一般是直接丢掉粗梗，不喜欢它老硬的口感）
2、培根切2厘米左右宽的片，干辣椒剪成小段。
3、锅烧热后，倒入适量油，放入蒜片与干辣椒段爆出香味。
4、下培根片翻炒至吐油，培根肥肉部分稍稍卷缩。
5、下撕好的包菜叶快速拌炒均匀。
6、放适量盐、糖调味，炒匀后即可出锅。
tips：
1、如果不丢掉老的菜梗，也可以先将菜梗部分下锅煸炒，炒软后再下菜叶。
2、培根根据自己的喜好，煎嫩或者老一点都行。我喜欢煎到有点焦香时的培根，感觉更香点。
3、因为这道菜经过了我自己的小改良，加了辣椒进去的，如果不喜欢吃辣的朋友，也可以减少或者不放辣椒，会清淡一些。
4、此菜一定要大火快炒，火小了，菜叶会出水，就没那个脆度了。
