牛奶红糖吐司
今天做的这款面包是根据孟老师的麦汁红糖吐司方子改动而来的，因为手边没有麦汁就用牛奶替换了，其实自己动手做面包就有这样的好处，可以利用手边的材料制作自己喜欢的不同口味的面包，从而得到不同的风味和口感，让自己的面包生活不再单调。 牛奶红糖吐司方子： A.高粉280克，红糖50克，盐1/4小匙，牛奶160克，安琪酵母粉4克 B.无盐奶油20克 C.内馅：奶油奶酪65克，细砂糖15克，杏仁粉10克 做法： 1、将材料A全部混合搅拌成团后，继续搅拌至稍具光滑状的面团。 2、加入无盐奶油搅成具延展性的面团，进行基本发酵约80分钟，发至2倍大。 3、内馅：奶油奶酪室温软化，加细砂糖搅匀，再加入杏仁粉拌成细滑的奶酪糊备用。 4、取出发酵好的面团滚圆，盖上保鲜膜，松驰约15分钟。 5、将面团擀成边长约20CM的正方形，翻面后均匀抹上内馅，轻卷成圆柱体，正面朝上放入吐司模内，最后发酵约60分钟。 6、面团发至模型七分满的高度，均匀地刷上蛋液，放入预热的烤箱中，用180度上下火烘烤约30分钟，出炉后即刻脱模。 制作过程图：
|
|
|
